吃什么面食好

　　面的種類有很多種，除了普通的用小麥粉制成的面條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保健作用更好。

　　其中，突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高，而且，一種叫蘆丁的成分，是其他谷類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預(yù)防腦出血的作用，因此，蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，蕎麥面性涼，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃。

　　還有中老年人的食療佳品，能夠降血脂和輔助降血糖，這就是燕麥面和豆面。但燕麥面有通利小便的作用，遺尿患者好少吃。豆面一般用綠豆或黃豆制成，蛋白質(zhì)含量較高，為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有腎炎和腎功能不全者要慎食。

　　除了雜糧面外，目前市場(chǎng)上還有五顏六色的蔬菜面，用新鮮的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡蘿卜等蔬菜汁和著面粉做成，與普通的面條相比，蔬菜面不僅口感好，而且含有更多的維生素、微量元素和纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

　　其實(shí)米也能補(bǔ)脾益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，粳米味甘性平，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，強(qiáng)壯滋養(yǎng)。糯米有暖脾胃、補(bǔ)中益氣的功能，可配合治療胃寒弱、消渴、尿頻等。谷芽有健脾消食的功效，有助于治療食物停滯、食欲減退及消化不良等。米糠能健脾胃、消腫利尿，有助于治療腳氣病、水腫、泄瀉及維生素B1缺乏癥。由此可見(jiàn)，米同樣是補(bǔ)脾養(yǎng)胃的佳品，而選用面食抑或米飯，僅與地域及飲食習(xí)慣有關(guān)系。

　　中醫(yī)養(yǎng)胃該如何注意飲食

　　主食：少吃脹氣的豆類

　　容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈儽容^難消化，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆比如蕓豆、紅小豆、鷹嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹調(diào)之前好把豆類充分浸泡8小時(shí)以上。胃動(dòng)力不足的人，好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果會(huì)更有保障。

　　此外，糙米、小米、大黃米等全谷食材都很養(yǎng)胃。如果熬粥，還可以放入蓮子、山藥干等，再加點(diǎn)棗肉和桂圓肉，既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)胃又非常好。

　　蔬菜：少吃苦味的

　　胃不好的人，可以有意識(shí)地選擇一些暖胃的蔬菜品種，比如南瓜，其中含有豐富的果膠成分，能夠保護(hù)胃部不受刺激;胡蘿卜，能夠增強(qiáng)脾胃抵抗力;甘藍(lán)，不僅能抵抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍，降低病變幾率。

　　但苦味蔬菜，如苦瓜、萵苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未經(jīng)軟化的纖維，有些還含一定量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如草酸，它們對(duì)胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人好別生吃蔬菜。

　　水果：少吃酸性的

　　一些酸性水果，如檸檬、楊梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，對(duì)胃潰瘍患者也會(huì)造成一定的刺激，因此盡量少吃或不吃。此外，脾胃虛弱的人好不吃性寒的梨、柚子等。蘋(píng)果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果中怕熱的維生素少一些，胃不好的人可以將這類水果做熟吃，比如蒸、烤、煮湯等。