新鮮的腌菜

　　相信不少朋友喜歡在早餐的時候來上一盤開胃的小菜，而這小菜往往是經過腌漬的腌菜。當然，也有不少家庭會自己腌漬新鮮的蔬菜。

　　在這里需要提醒大家的是，新鮮的蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在腌漬的過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有一定的致癌性。一般來說，在腌漬菜的過程中亞硝酸鹽會在第3天到14天之間達到峰值，幸運的是，在此之后，亞硝酸鹽會慢慢地分解掉，因此，腌菜好在腌制的第20天后再拿出來食用。

　　女人吃什么才對身體有益

　　日常生活中女人對于自身的保養很是上心，稍微哪里不如人意了就會大動干戈地花許多錢補救。女人都想要更美、更舒適地生活。所以吃的方面對于女人很重要。那么女人吃什么東西對自己有好處呢?下面就來為大家介紹對女人身體好的食物。

　　1、醋增強皮膚活力

　　醋的pH值(溶液酸堿性程度數值)為1.5—2.0，很接近于人體胃酸的pH值1.3—1.8，有調節腸胃的功能。日本一項有關食醋類的研究指出，醋含較高氨基酸，有助抑制人體老化，預防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡，能起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。

　　2、番茄延緩衰老

　　營養學家研究顯示，每人每天食用50克—100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄生吃能補充維生素C。煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用。

　　3、黃豆調理雌激素

　　黃豆主要成分是蛋白質，尤其是素食者的蛋白質來源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對肌肉的修復和再生，皮膚、頭發、 指甲的生長都有好處。

　　4、姜減少色素沉淀

　　姜含有豐富蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。姜中所含的姜辣素進入體內后，有很強的抗氧化效果，可防止或 減少脂褐素的沉積，預防老年斑。