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總吃這一物衰老又致癌

  油炸食品無疑迎合著眾多人的胃口,也深受大部分人的喜愛。有一句話說的好,越是美麗的東西,越有毒。同樣的,油炸食品的危害是巨大的,不僅僅加速我們的衰老,同時又是癌癥的幫兇。那么我們少食油炸食品預防癌癥吃什么好呢?下面就和小編一起去文章中看一看吧!

  油炸食品的6大危害

  高脂肪

  許多愛吃油炸食品的人都不會很瘦,其實還是怪我們管不住自己的嘴。

  油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品,促進發胖。

  一克油脂就是9千卡熱量,運動量和其他飲食量不變的情況下,每天多吃進去10克油脂,一年就是3650克,會給身體增加7斤多肥肉。

  維生素殺手

  油炸過后,不僅僅食物中的維生素B1損失殆盡,就連維生素B2也所剩無幾。

  維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素,還有魚里面的omega-3脂肪酸,在油炸之后都會大打折扣,根據切塊的大小和煎炸的程度,損失從30%到80%不等。

  油脂氧化聚合物致癌

  油炸過程中,油脂持續受熱,會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應,產生大量油脂氧化聚合產物。

  其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質,有名的當數“苯并芘”,它有強烈的接觸致癌性,會增加胃癌、腸癌等消化道癌癥的危險。

  油炸過程中還會產生少量的反式脂肪酸,而它對心臟健康十分有害。氧化聚合后吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。

  吸入油煙也致癌

  國內外研究發現,女性從事烹調的年頭越長,每天炒菜的次數越多,患肺癌的風險就越大。

  女性患肺癌的危險性,除了和室外空氣污染和二手煙有關,和吸入烹調油煙也有密切關系。當然,油煙對皮膚的保養也十分有害,你懂的。

  致衰老

  油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質,其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”,還有促進衰老的“晚期糖基化末端產物”(AGEs)。新鮮食物中,這些物質的含量是微乎其微的,油炸后就會迅猛上升。

  重金屬易超標

  食品安全監測發現,餐飲店和路邊攤銷售的油炸食品大多含有過量的鋁。

  幾百年以來,為了改善口感,油炸食品時幾乎都要添加明礬(硫酸鋁鉀)和小蘇打,讓油炸食品口感更加酥脆可口。

  但是,過多的鋁對預防老年癡呆不利,也有害骨骼健康。雖然我國在2014年7月1日開始實施新法規,要求面食品中不得添加任何含鋁添加劑,但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。

  怎樣減少油炸食品的危害

  教你減少油炸食品危害的方法

  油炸食品搭配蔬果沙拉

  蔬菜和水果富含多種維生素,與油炸食品搭配可確保食物的營養均衡,而且可以減少油膩感;蔬果豐富的膳食纖維有助于促進油炸食品的消化;同時進食蔬果可增加飽脹感,減少油炸食品的攝入量。

  檸檬水

  吃油炸食品的時候,旁邊放一杯檸檬水或茶水。檸檬水可去油膩,預防便秘;能抗菌,提高免疫力。茶水也可以解膩,具有殺菌消炎的作用。

油炸食品 油炸食品的危害 預防癌癥吃什么好 
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