雪鳳囊筋湯

　　原料：鹿筋250克，雪蓮花20克，蘑菇片50克，雞爪200克，火腿30克，味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。

　　做法：把鹿筋沖洗干凈，用開水浸泡，水涼再換，反復多次，待鹿筋發漲后才能使用。把姜切成片，蔥切成段。將發好的鹿筋修凈筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、黃酒、清水，將鹿筋煨透后取出。將鹿筋、雞爪、雪蓮花放入煲內，再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、黃酒、姜、蔥，上籠蒸2小時至鹿筋熟軟時取出，濾出原汁，湯中加入味精、鹽，倒入煲內，再蒸半小時取出即成。

　　功效：補虛損，壯筋骨，治勞損。

　　提示：如果急用鹿筋，可用蒸的方法使其發漲。此湯對風濕性關節炎有輔助治療效果。

　　蟲草鴨塊湯

　　原料：冬蟲夏草20克，鴨子1只，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

　　做法：宰殺鴨子后去內臟，去毛，清洗干凈，在沸水中煮15分鐘左右，除去血腥味，切成小塊;冬蟲夏草洗去泥沙備用。在鍋中加入適量清水，放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調好味。將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個小孔，每孔內插入洗凈的冬蟲夏草，再加入調味的清湯后，上籠蒸1小時，加入適量味精調味即成。

　　功效：滋陰補腎。

　　提示：此湯連續食用1周后可見效果。適用于腰膝酸軟等癥。

　　蓮子烏龜湯

　　原料：烏龜1只，蓮子40克，人參5克，精鹽、味精、料酒、生姜、蔥各適量。

　　做法：將烏龜去內臟，龜肉切小塊。蓮子、人參洗凈，生姜和蔥切碎。龜肉與蓮子、姜、蔥一起放入煲內，加水適量，以小火燉，③燉至龜肉熟軟，加精鹽、味精和料酒調味即成。

　　功效：滋陰補腎。

　　提示：此湯要適量喝，以免引起上火。