防癌抗癌吃粗糧

　　魔芋

　　魔芋有“防癌魔衣”或“防癌膜衣”的美稱，是因?yàn)樗幸环N叫凝膠的化學(xué)物質(zhì)，具有抗癌防癌的魔力，凝膠隨其他物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能變化莫測(cè)地形成半透明的膜衣，附在腸壁上，可阻礙各種有害物質(zhì)，特別是阻礙致癌物質(zhì)的侵襲和機(jī)體的吸收，而起到抗癌、防癌的保護(hù)層作用。

　　魔芋中含有豐富的食物纖維，能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排出體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。

　　紅薯

　　日本秋田大學(xué)的科研人員發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抑制癌細(xì)跑生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)，在實(shí)驗(yàn)中將濃縮番薯汁注入含有人體子宮癌和皮膚癌細(xì)胞的培養(yǎng)液中，結(jié)果癌細(xì)胞的生長(zhǎng)受到明顯抑制，這種物質(zhì)是一神精脂，在薯葉、根及制作淀粉后的殘?jiān)卸己羞@種抗癌物質(zhì)。

　　法國(guó)國(guó)際癌癥研究的科學(xué)家對(duì)腸癌發(fā)病率進(jìn)行調(diào)查，犮現(xiàn)以食肉為主的地區(qū)發(fā)病率顯著高于食纖維素較高的地區(qū)。

　　紅著含有較豐富的纖維素，有助于防預(yù)結(jié)腸癌和乳腺癌，這可能是纖維素增加，能縮短食物殘?jiān)谀c道中停留的時(shí)間。

　　紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熱，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

　　玉米

　　玉米中的賴氨酸能控制癌細(xì)胞太長(zhǎng)和抑制抗癌藥物的毒副作用;玉米中的谷胱甘肽，能使致癌物質(zhì)失去毒性并從消化道排出，玉米中的微量元素硒和鎂，能阻斷惡性腫瘤內(nèi)分子氧的供應(yīng)，抑制癌細(xì)胞的發(fā)展。

　　玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道，使腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，促進(jìn)排便，減少腸道對(duì)致癌物質(zhì)的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸內(nèi)殘?jiān)懦乐拱┌Y發(fā)生。

　　常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點(diǎn)是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為好。