豬肝

　　胡蘿卜燉豬肝

　　材料：胡蘿卜150克，豬肝200克，青椒、紅椒片各15克，蒜末、蔥白、姜末各少許。

　　做法

　　1、豬肝切片加鹽、味精、料酒、生粉、油腌漬10分鐘。

　　2、鍋中加清水燒開加鹽、油，倒入胡蘿卜煮沸后撈出，倒入豬肝，氽片刻撈出。

　　3、用油起鍋，倒入姜末、蒜末、青椒、紅椒、蔥白爆香，放入豬肝、料酒炒勻，倒入胡蘿卜，加鹽、味精、雞粉、蠔油炒勻加水淀粉勾芡即可。

　　功效：此菜可補肝養血，健脾益氣。

　　鴨血

　　雙菇炒鴨血

　　材料：鴨血150克，口蘑70克，草菇60克，姜看、蒜末、蔥段各適量。

　　做法

　　1、洗凈食材，切好備用。

　　2、草菇、口蘑焯煮至斷生。

　　3、用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段爆捍，放入草菇、口蘑，淋入料酒、生抽，翻炒至七成熟。

　　4、倒入鴨血塊，加適量水、鹽、雞精炒勻，繼續煮片刻至熟透，加水淀粉勾芡。

　　功效：此菜具有健脾益氣、補血、清熱解毒的功效。

　　帶魚

　　馬蹄木耳煲帶魚

　　材料：馬蹄肉100克，水發木耳30克，帶魚110克，姜片、蔥花各少許，鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油各適量。

　　做法

　　1、洗凈食材，馬蹄肉、木耳、帶魚切成小塊。

　　2、煎鍋注油燒熱，帶魚兩面煎至金黃色盛出。

　　3、砂鍋內注水燒開，倒入馬蹄肉、木耳燉至熟。

　　4、放入魚、姜片、料酒、鹽用小火燉10分鐘。

　　5、加雞精、胡椒粉，后撒上蔥花即可。

　　功效：本品可益氣補血、固沖攝血。