做法
1、當歸用水洗凈，瀝干水分備用。
2、姜洗凈，切成片(姜不要去皮，可以去掉羊肉的膻味)。
3、羊肉在開水中焯一下，去掉血腥油漬。
4、砂鍋中加適量水，焯完的羊肉放進去。
5、鍋中放入當歸和姜片。
6、蓋上鍋，用中火開始煮。
7、煮開后，換為小火慢慢燉。
8、燉至熟爛后，去當歸﹑姜，食肉飲湯。
食用方法：食肉飲湯。每日1次，行經前服用5~7天，月經期間好不服用，因當歸有活血作用，會使經期流血過多。
溫馨提示
1、當歸羊肉湯適合氣血虧損型痛經者服用。
2、羊肉防膻味可放點不去皮的生姜，姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能克制羊肉的燥熱之性。
3、羊肉性溫熱，常吃容易上火。喝完此湯，可以適當吃一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍等，能起到清涼、解毒、去火的作用。
4、當歸煮雞蛋
原料：雞蛋3只，當歸9g
功效剖析
當歸煮雞蛋：補血活血，調經止痛，適用于血滯氣型閉經。
當歸：性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效;用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。
清代《本草經百種錄》所說：“當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。”若分用，當歸身長于補血、潤腸，當歸尾長于活血止痛。
雞蛋：性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
