四、首烏肝片

　　配料：豬肝250克，制何首烏10克，黑木耳30克，青菜100克，姜、蔥、蒜適量。

　　制法：將制何首烏，加水煎煮20分鐘，取汁60毫升。豬肝，除去白筋，洗凈，切片;青菜，去根部，洗凈，切斷，一并放沸水中焯一下，盛起備用;黑木耳，用溫水浸發，洗凈，去蒂。將木耳、青菜、蔥絲、大蒜片、生姜片、醬油、黃酒、味精、精鹽、醋、濕淀粉、何首烏提取液，一并放碗內作勾芡用。鍋內放植物油，在旺火上燒至七成熱，放入豬肝，炒熟，倒入勾芡用的木耳、青菜等汁，拌炒均勻，再淋上麻油，即可裝盤，食用時吃豬肝、木耳及青菜，用作佐餐。

　　功能：滋養肝腎，填精補血。李時珍十分推崇，說它“氣溫，味苦澀。因其苦，故能補腎，因為溫，故能補肝，因其澀，故能收斂精氣”。能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥，常用作補肝益腎、養血澀精之劑。

　　五、海魚西洋菜湯

　　食材：西洋菜100g、海魚200g、豬瘦肉50g、油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量。

　　做法：1)西洋菜洗凈，然后切成三段。

　　2)小海魚清理干凈。

　　3)鍋中適量水燒開，把小魚倒入鍋中。

　　4)加入幾片姜。

　　5)蓋上蓋子煮至魚熟透。

　　6)把煮熟的魚撈出來。

　　7)把肉絲倒入鍋中。

　　8)西洋菜倒入鍋中。

　　9)淋入適量花生油。

　　10)加少許鹽，待菜再次沸騰就好了。

　　11)撈出的魚身上均勻撒一層鹽和生抽即可。