豐富的微量元素

　　除了那黏膩的多糖，秋葵還含有以維C為代表的豐富的維生素，每100克秋葵的嫩果中，約含有21.1毫克的維生素C0.2毫克的維生素B10.36毫克的維生素E。秋葵還含有少量的鋅和硒等微量元素以及植物黃酮，有益于人體抗疲勞、抗腫瘤等等。

　　秋葵的食用宜忌

　　吃過(guò)的人都知道，秋葵的口感有點(diǎn)特殊、味道也有點(diǎn)特別，這是鮮嫩秋葵果的味道。食用秋葵一般在花謝后4-6天就采摘了，果實(shí)還遠(yuǎn)沒(méi)有成熟，這時(shí)候采摘食用正好;如果等到果實(shí)成熟了再去采摘，那秋葵果就像棉花的果殼一樣堅(jiān)硬了，足可以硬到牙齒咬不動(dòng)的程度，這一點(diǎn)又和棉花相似。

　　由于采摘下來(lái)的秋葵幼果會(huì)慢慢變硬，所以，買來(lái)的秋葵好及時(shí)吃掉?？赡苡腥讼氲搅朔旁诒淅锏蜏乇ｕr。不過(guò)，由于秋葵屬于熱帶植物，很怕冷，要是把秋葵放進(jìn)冷藏室，就會(huì)很快腐爛變質(zhì)。

　　除此之外，專家告誡，秋葵含有較多的草酸鈣，因此，建議腎結(jié)石患者和高尿酸者不要食用。同時(shí)，因?yàn)榍锟砻嬗行┬〗q毛，也不宜生吃，生吃有可能會(huì)損傷胃腸道。

　　秋葵的吃法

　　肉片炒秋葵

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1、黃秋葵洗凈切片備用。

　　2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。

　　3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。