3、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化

　　金針菇富含纖維素，其條索狀的外形在進(jìn)入消化道后更能腸道蠕動(dòng)，將體內(nèi)沉積的廢物排出，對(duì)便秘、消化不良很有好處，其促進(jìn)消化的作用還有減肥效果，是許多減肥營(yíng)養(yǎng)餐中不可缺少的角色。

　　4、放、化療患者的食療幫手

　　金針菇中富含一種叫“多糖體樸菇素”的成分，能強(qiáng)化正常細(xì)胞的細(xì)胞膜，增強(qiáng)免疫細(xì)胞、骨髓造血細(xì)胞、肝細(xì)胞等對(duì)放化療的耐受性，減小放、化療毒性對(duì)骨髓的抑制和對(duì)其他器官的損害，減輕放化療的不良反應(yīng)，同時(shí)調(diào)節(jié)、恢復(fù)和提高整個(gè)機(jī)體的免疫功能。經(jīng)常食用金針菇對(duì)改善癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)狀況有積極意義。

　　5、保護(hù)肝細(xì)胞

　　金針菇中富含的精氨酸，能夠維持血漿中的氮平衡，輔助降低血氨。長(zhǎng)期患有肝硬化、肝炎、肝癌等肝病患者，由于肝臟受損嚴(yán)重合成作用缺陷，會(huì)使血液中氨含量增高。當(dāng)其濃度達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)引起氨中毒，進(jìn)而引發(fā)肝昏迷。精氨酸是參與體內(nèi)氨利用的重要物質(zhì)，能促進(jìn)血氮代謝，肝病患者經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防肝昏迷有積極效果。

　　6、抗過(guò)敏、抗炎作用

　　金針菇中含有特殊的堿性蛋白物質(zhì)，能刺激人體免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體抗病能力，起到輔助抗炎的作用;這種堿性蛋白物質(zhì)還具有抗過(guò)敏作用，對(duì)預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等疾病有良好作用，并能促進(jìn)排出重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)排出。

　　無(wú)農(nóng)藥無(wú)化肥的食療菜，怎么做才健康?

　　金針菇富含多種氨基酸，除了營(yíng)養(yǎng)豐富外味道也十分鮮美，其中含有的多種生物活性物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體免疫功能，中醫(yī)認(rèn)為其能夠調(diào)補(bǔ)氣血，扶正固本。

　　今天推薦給大家用來(lái)搭配金針菇的食材，也是一種物美價(jià)廉的常見(jiàn)蔬菜，它就是——黃瓜!

　　黃瓜中含有大量的維生素C及礦物質(zhì)，能加速新陳代謝，排出體內(nèi)多余鹽分，有保護(hù)血管作用，是高脂血癥、動(dòng)脈硬化、高血壓患者的不二之選。同時(shí)黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此黃瓜還是很好的減肥品。中醫(yī)認(rèn)為黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效，二者搭配，色澤清新，口感脆嫩，能清能補(bǔ)，是食療佳品。

　　配料：金針菇、黃瓜、糖、醋、生抽、蒜、香油。

　　做法：金針菇去跟洗凈后入熱水汆燙，待變軟撈出沖涼，擠干水分;黃瓜洗凈切絲;大蒜拍碎待用。