如今，食品安全問題越來越多，在這個讓人連吃東西都要擔驚受怕的年代，吃什么好呢，唯一不用農藥化肥種出來的蔬菜你還不知道的話那就虧大了，下面就跟著小編一起來看看金針菇的功效吧。

　　今天給大家推薦的這款蔬菜，我們時常能見到吃到，但卻并不了解它真正的優點：它除了含有豐富而全面的營養成分外，大的好處就是——生長過程中完全不需要用到一丁點農藥和化肥!

　　天底下還有這么好的食材?沒錯，它就是——金針菇!

　　金針菇作為一種菌類，除了包含一般蔬菜所具有的粗纖維、維生素、礦物質等成分外，還含有一般蔬菜所不具備的豐富蛋白質，是一種營養價值極高、卻又物美價廉的食材。

　　大家不從事農業生產可能不知道，種植金針菇是根本不需要使用農藥和化肥的。不信可以看農業專家怎么說：

　　金針菇是在專門的菇房中，從由棉籽殼、玉米芯、木屑等天然材料混合制成的菌包中生長出來的。這些原料需要經過高溫高壓消毒后才能用來種植金針菇，以防雜菌污染金針菇生長。因此金針菇生長過程中不存在蟲害問題，根本不需要使用農藥;其生長主要依靠溫度、濕度和光照進行調節，使用化肥及其他化學藥品反而會破壞金針菇的生長環境。

　　很多人認為菜市場買來的蔬菜水果哪有不打農藥的，其實并非如此。

　　金針菇的生長特性決定了它根本不需要農藥化肥，亂用倒會適得其反，還增加成本，菜農不會做這種傻事的~所以真的可以放心購買!

　　另外，淡黃色和白色的分別是兩個不同品種的金針菇，其顏色是都是天然的，不存在“熏白”的金針菇這么一說。

　　金針菇的作用

　　金針菇具有高纖維、高蛋白的特性，又富含磷、鎂、鐵、煙酸、維生素B1、B2等豐富營養成分，然而其熱量只有26大卡，堪稱完美食材。不僅如此，金針菇還對腦、肝、血管等人體多個器官具有良好的保健作用。

　　1、促進腦發育，提高大腦神經功能

　　金針菇中氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸，能夠促進供給腦部營養，促進智力發育。金針菇還含有豐富的鋅，是提高大腦神經功能必不可少的物質，故而享有“益智菇”的美名，對學習用腦的孩子和希望保持精神活力的老年人來說有良好作用。

　　2、降膽固醇

　　研究顯示，每100克金針菇中含有蛋白質13.4克，而脂肪僅0.4克，同時富含豐富的纖維素，能減少人體對脂肪的吸收，降低膽固醇含量，特別適合高脂血癥、肥胖癥、動脈硬化患者食用。