紫甘藍、藍莓、黑莓、葡萄、車厘子、茄子等藍紫色果蔬是花青素的主要來源。

　　研究表明，花青素具有抗癌和預防心臟病的作用，還能促進血液循環，加速排出尿酸，對消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。

　　花青素還能穩定眼部微血管，增強眼部血液循環，其作用強于胡蘿卜素10倍以上，能夠在人體血液中保存活性約75個小時，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助于預防白內障。

　　總而言之，花青素從多個方面維護人體健康，是營養素里的抗衰老明星。

　　男人春季養生飲食注意事項

　　1.飲食要營養平衡

　　我們從飲食方面的科學上看，春天季節養生主要就是強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止我們生中發生飲食過量、暴飲暴食，防止發生肝功能障礙和膽汁分泌異常的情況，以免對我們的身體產生不好的影響。

　　2.春季飲食養肝為先

　　按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。

　　因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔重，而且由于人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。

　　中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

　　3.飲食要養陽

　　陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。

　　春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。

　　李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。

　　另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體內陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

　　4.多食甜，少食酸

　　像唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”這個意思就是說在春天來得時候，人么要少吃人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食這樣子做的好處就是能夠補益人體脾胃之氣。

　　早中獲得醫學上認為脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。

　　但是春天為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，就會影響脾的消化吸收功能。

　　中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，所以如果多吃酸味的食物，就會加強肝的功能使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。