1. 草魚取頭洗凈，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊;3. 半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬;4. 香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切絲;5. 木耳放溫水中浸軟，切絲;6. 蔥切段;姜切片;7. 坐鍋點火，入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，下肉絲炒至半熟;8. 烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調味，煮滾;9. 煮滾后下魚腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。
九、核桃栗子羹
類別：延緩衰老調理益智補腦調理冬季養生調理。
工藝：煮。
1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香。
2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，切成兩瓣。
3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸。
4.再改用小火煮1小時。
5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。
十、野蔥炒牛肉
類別：感冒調理消化不良補虛養身調理健脾開胃調理營養不良調理冬季養生調理。
工藝：炒。
1、將野蔥去雜洗凈切段。
2、牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會。
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味。
4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
