飛餅版雞蛋灌餅

　　食材：飛餅2張、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蔥花適量

　　做法

　　1)準備材料

　　2)雞蛋打散加少許鹽蔥花攪勻。

　　3)鍋刷油燒熱，將飛餅放入開始小火慢煎。

　　4)一面煎黃后翻面。

　　5)用筷子在飛餅中間挑個洞，將蔥花蛋液慢慢倒入煎至定型即可。

　　豆渣醬香餅

　　食材：豆渣2勺、面粉100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、蔥花10g、胡椒粉1/2勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺、味精適量

　　做法

　　1)2勺豆渣、100g面粉、一個雞蛋加適量清水和成面糊。

　　2)取一容器放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺甜面醬、1勺蔥花、1/2勺胡椒粉、1勺孜然粉、適量鹽、適量味精、1勺熟芝麻加1勺清水調(diào)勻。

　　3)鍋中加少許油，倒入調(diào)好的豆渣糊，小火攤成均勻的面餅。

　　4)四周起邊，中間白色部分變少即可反面。

　　5)翻面后均勻的刷上醬汁，然后蓋上鍋蓋，燜制2分鐘左右

　　6)收口在下，撒芝麻摁扁。

　　7)搟開，不用太大力。

　　8)平底鍋放油，小火烙餅，或者直接放電餅鐺。

　　9)兩面金黃即可拿出切塊。

　　奶香玉米軟餅

　　食材：中筋面粉190g、牛奶200ml、油適量、鹽適量、雞蛋1個、玉米粒適量

　　做法

　　1)準備原料

　　2)將面粉用牛奶合成可流動的面糊，雞蛋打散，加入雞蛋液

　　3)玉米粒放入面糊中4)加少許食鹽，將面糊和勻

　　5)平底鍋中刷一層薄薄的食油，大火加熱，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊

　　6)一面煎熟后迅速翻面

　　7)煎成兩面稍焦的軟餅

　　8)用圓形切模切割成小圓餅