陶瓷餐具是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷牟途撸驗(yàn)樘沾杀阋硕夷透邷兀苑浅＿m合我們?nèi)粘Ｉ钪械氖褂谩Ｄ敲慈粘Ｉ钪杏心男┎途哂卸灸?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目馬志英專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　“毒”餐具的危害

　　仿瓷餐具當(dāng)心三聚氰胺

　　仿瓷餐具是非常多見的餐具，它有著抗摔、耐高溫、以及顏色鮮艷等特點(diǎn)，所以在各種餐館，飯店中隨處可見。

　　種類包括碗碟、調(diào)羹、水果盤等等，尤其受兒童的歡迎，常被制成印有可愛卡通形象的兒童餐具，用來增加孩子的食欲。

　　但很多人并不知道，仿瓷餐具又叫密胺餐具，其材質(zhì)主要是三聚氰胺和甲醛樹脂的聚合。

　　合格的仿瓷產(chǎn)品是可以放心使用的，安全性也是非常高的，所以不必?fù)?dān)心它的危害，而且很方便。

　　但若把盛放食品的仿瓷餐具放進(jìn)微波爐加熱，或者在餐具中倒入度數(shù)較高的酒、把酸性飲料長時(shí)間長期放在餐具中，就很可能釋放三聚氰胺。而使用劣質(zhì)仿瓷餐具，其危險(xiǎn)系數(shù)同樣很高。

　　專家建議，為了安全起見，消費(fèi)者首先應(yīng)購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格仿瓷餐具，選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。其次盡量不要選購色彩過于鮮艷和有斑點(diǎn)的仿瓷餐具。

　　同時(shí)，謹(jǐn)記餐具不適合高溫蒸煮，不能用于微波爐烹調(diào)，盡量不要長時(shí)間盛放酸性、油性、堿性食物。

　　陶瓷餐具警惕重金屬超標(biāo)

　　陶瓷餐具是我們許多人家都在用的，因?yàn)樗?xì)膩光滑和色彩明麗，受到許多人的青睞，但是要警惕重金屬超標(biāo)。

　　但很少有人知道陶瓷餐具在生產(chǎn)過程中為了保證色彩鮮艷，通常會(huì)在彩釉中加入鉛、汞、鐳、鎘等對人體有

　　害的重金屬元素。除了彩瓷，不上彩釉的白瓷也同樣可能存在重金屬超標(biāo)，如果制作陶瓷的粘土不合格，可能引發(fā)鉛中毒等疾病。

　　專家建議，選購陶瓷餐具時(shí)要仔細(xì)觀察餐具的內(nèi)壁是否光潔，并用指甲刮，如果餐具上有圖案和沒有圖案的部分折射光不一樣，兩處的手感不同，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金屬超標(biāo)的劣質(zhì)產(chǎn)品。

　　同時(shí)，為了保證安全，使用陶瓷餐具前應(yīng)先用開水煮5分鐘，或者用食醋浸泡2—3小時(shí)，把陶瓷餐具里的有害物質(zhì)溶解出來。

　　此外，白瓷應(yīng)該用白醋浸泡，彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。 不銹鋼餐具切忌使用不當(dāng)。不銹鋼餐具比其他金屬餐具更耐銹蝕，外觀也更加搶眼，幾乎成為所有家庭的必備之選。

　　不銹鋼餐具一般不會(huì)對人體產(chǎn)生危害，但是如果使用方法不當(dāng)，不銹鋼餐具中的鉻、鎳等金屬元素就可能滲出，進(jìn)入人體中慢慢蓄積，損害人體健康。

　　不銹鋼餐具

　　專家提醒，使用不銹鋼餐具一定要注意禁忌，比如不能用不銹鋼餐具長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以避免鉻、鎳等金屬元素溶出;不要用不銹鋼器皿來煎熬中藥，以防不銹鋼在高溫下與中藥中的生物堿、有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

　　也不要用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化性的藥劑來清洗不銹鋼餐具;發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，應(yīng)馬上更換。 

　　本期嘉賓介紹

　　馬志英

　　男，教授級(jí)高級(jí)工程師，上海市食品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任，上海市食品協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級(jí)重大科研項(xiàng)目十多項(xiàng),并獲多項(xiàng)國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內(nèi)貿(mào)易部“先進(jìn)工作者”稱號(hào)。于2011年出版著作《什么可以吃——個(gè)人飲食安全攻略》。

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