面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常吃面條，不僅美味而且有著非常好的養胃效果。那么日常生活中拉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖全集欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　拉面的做法

　　材料

　　面粉，水，堿面，鹽。

　　做法

　　1.首先我們就要將面粉、水、堿面、鹽調制成水調面團，接著將其餳30分鐘左右備用，就可以了。

　　2.將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然后進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

　　3.將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然后均勻地向，兩邊抻拉，如此反復抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。

　　4.然后我們就要將加工好的面條迅速的放進沸水鍋中，并將其煮熟，然后就可以開吃了。

　　牛肉丸拉面

　　材料

　　牛絞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙。

　　蛋白1/4個，醬油1小匙，鳥蛋5顆。

　　魚板2片，高湯5杯，拉面220公克。

　　蔥絲適量，醬油3小匙，柴魚片1小匙。

　　雞粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙。

　　做法

　　1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。

　　2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。

　　3.魚板切片后，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。

　　4.然后將高湯加入調味料煮滾，將炸好的牛肉丸加入其中，然后轉為小火，煮約6分鐘至入味即可。

　　5.另將拉面煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

　　牛肉拉面

　　材料

　　牛肉湯、鹵牛肉、拉面。

　　香菜、蒜苗、生抽、香醋、紅油。

　　做法

　　1、大碗中調入生抽、香醋、紅油、蒜苗。

　　2、湯鍋水開后下面條，煮至8分熟即可。

　　3、大碗中沖入一大勺滾燙的牛肉清湯。

　　4、撈入面條，面條不可太多，湯要寬才好吃。我這碗看不出來，下窄上寬，面條顯得多。

　　5、澆上牛肉熱湯至滿。

　　6、撒上香菜，鋪上切薄的牛肉片即成。

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