面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常吃面條對我們的腸胃健康是非常有幫助的。那么日常生活中鴨湯面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻全集欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴨湯面的做法

　　材料

　　鴨肉1/4只，姜片30公克。

　　青江菜30公克，蔥1/2根。

　　細拉面150公克，水600cc。

　　香油1大匙，鹽1/2茶匙。

　　米酒3大匙，胡椒粉1/4茶匙。

　　做法

　　1.首先我們就要將鴨肉清洗干凈，然后再將其切成合適的塊狀，接著再將生姜清洗干凈，蔥洗凈瀝干水份切成蔥花。

　　2.取一鍋，放入1大匙的香油燒熱后，再放入作法1的鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入作法1的姜片與米酒一起略拌炒。

　　3.取一砂鍋，放入作法2的材料，再加入600㏄的水，以微火煮約1小時后加鹽，再續煮約30分鐘。

　　4.然后另起一鍋加入適量的水，并將水燒滾，接著我們再放入細拉面汆燙約1分鐘，緊著撈出瀝干水分。

　　5.于作法3的砂鍋中，放入作法4的細拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉，一起煮約4分鐘至軟后，即可盛碗，再撒上作法1的蔥花即可。

　　擔擔面的做法

　　材料

　　細面條(鮮)300克、菠菜尖100克。

　　大蒜15克、精鹽、雞精.麻椒粉。

　　醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁。

　　胡椒粉、香油各適量。

　　做法

　　1、將菠菜尖洗凈，大蒜去皮洗凈搗成泥。

　　2、鍋內倒入水，下入菠菜尖焯水，撈起墊在碗內。

　　3、然后我們就要將準備好的精鹽、雞精、麻椒粉、醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁、胡椒粉等加入碗中，并調勻備用。

　　4、鍋上火，倒人水燒開，下入細面條煮至成熟，撈起控水，蓋在盛有菠菜尖的碗內，然后淋入調好的料汁，拌勻食用即可。

　　重慶小面

　　材料

　　面條，油菜，香菜，冬菜。

　　榨菜，油，鹽，辣椒面。

　　花椒面，姜粉，蒜。

　　花生米，芝麻，醬油。

　　醋，蔥，麻油，花椒粉。

　　做法

　　1、豬排骨倒入水里，放入蔥姜小火慢慢煮。

　　2、煮1小時左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入燒熱的油。

　　3、攪拌均勻，這樣油辣子就做好了，然后將花生米放入鍋里翻炒出香味。

　　4、再碾碎，放入蔥蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜。

　　5、放入花生米碎末，倒入醬油、醋和油潑子，倒入麻油。

　　6、水倒入鍋里燒開之后放入面條煮熟，放入油菜。

　　7、倒入排骨湯，拌勻后撈出煮好的面條，撒些香菜就可以了。

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