5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益

　　夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。

　　建議：每天吃1份。

　　柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營(yíng)養(yǎng)素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發(fā)生率上，扮演了重要的角色。許多研究發(fā)現(xiàn)，柳橙可以維持心臟健康，并且預(yù)防癌癥、中風(fēng)、糖尿病，以及許多慢性疾病。

　　柑橘類水果從里到外都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。不過(guò)，維生素C溶於水，無(wú)法留在體內(nèi)，所以好每天從飲食來(lái)源中補(bǔ)充，使細(xì)胞和血液中的維生素C維持在適當(dāng)濃度。

　　柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩(wěn)定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡(jiǎn)單方式，也可以順便挖一點(diǎn)果皮，攝取檸檬油精。柑橘類水果的果皮含有許多營(yíng)養(yǎng)，但如果要吃果皮，記得先仔細(xì)清洗，或者好買有機(jī)的柑橘類水果。

　　6.南瓜：富含類胡蘿卜素(α β)

　　夥伴食物：紅蘿卜、地瓜、橙椒。

　　建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。

　　南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對(duì)抗疾病的營(yíng)養(yǎng)素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當(dāng)高。然而把南瓜推上超級(jí)食物處方清單前幾名的主要營(yíng)養(yǎng)素是類蘿卜素(包括α和β蘿卜素)。

　　富含類胡蘿卜素的食物具有許多促進(jìn)健康和對(duì)抗疾病的能力。經(jīng)過(guò)證明，它們可以降低罹患許多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括：

　　肺癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、子宮頸癌、乳癌、皮膚癌、心臟病、白內(nèi)障、眼睛黃斑部退化、保護(hù)皮膚和眼睛免於紫外線傷害。

　　食物中的β蘿卜素有助於預(yù)防肺癌，但令人驚訝的是，β　蘿卜素補(bǔ)充品卻無(wú)法發(fā)揮相同的功效。

　　7.野生鮭魚(yú)：提供必需脂肪酸

　　夥伴食物：黑鱸魚(yú)、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚(yú)、比目魚(yú)、罐裝青花鮪魚(yú)、鯡魚(yú)、鱒魚(yú)。

　　建議：每星期吃2～4次。

　　并非所有的脂肪都有害健康，鮭魚(yú)含的不飽和脂肪酸OMEGA-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體制造理想的細(xì)胞膜。如果細(xì)胞膜的構(gòu)造不健全，就無(wú)法使細(xì)胞獲得理想的養(yǎng)分，進(jìn)而使得健康亮紅燈;這些健康問(wèn)題包括：

　　中風(fēng)、心臟病發(fā)、心律不整、部份癌癥，如乳癌及結(jié)腸癌、糖尿病、氣喘、高血壓、眼睛黃斑部退化、慢性阻塞性肺疾病、自我免疫系統(tǒng)失調(diào)，如紅斑性狼瘡、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、過(guò)動(dòng)癥、抑郁。

　　必需脂肪酸不足幾乎無(wú)法察覺(jué)，因?yàn)樗陌Y狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭發(fā)容易斷裂、便秘、經(jīng)常傷風(fēng)感冒、無(wú)法專心、抑郁和關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。

　　8.黃豆：佳植物性蛋白質(zhì)

　　夥伴食物：各種黃豆制品，如豆腐、豆?jié){、味噌。

　　建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來(lái)吃。

　　黃豆富含維生素E、礦物質(zhì)和植物蛋白，并且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，重要的是，黃豆提供大量可以對(duì)抗疾病的植物性營(yíng)養(yǎng)素，如植物性雌激素。