保溫及緩沖的作用：中性脂肪常屯積在皮下、肌肉組織間及臟器的周圍，可以讓身體保持一定的溫度，也可以保護內臟，減少外來壓力的傷害。

　　磷脂質的功能

　　構成細胞膜的原料：磷脂質是磷與脂肪酸的化合物，它和膽固醇、蛋白質都是構成細胞膜的主要原料。尤其在腦和神經細胞含量特別多。

　　幫助物質進出細胞：可以將難溶于水的物質變成易溶于水的物質，例如：電解質、葡萄糖。

　　游離脂肪酸的功能

　　熱量的直接來源

　　游離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質。當肌肉活動所需能源--肝醣耗盡時，脂肪組織會分解中性脂肪成為游離脂肪酸來充當能源使用。所以，游離脂肪酸可說是進行持久活動所需的物質。例如：馬拉松賽跑。

　　導致氧化應激的物質之一

　　高游離脂肪酸(FFA)刺激的后果是高活性反應分子性氧簇(ROS)和活性氮簇(RNS)生成增多,從而啟動了氧化應激機制。這些活性分子可直接氧化和損傷DNA、蛋白質、脂類,還可作為功能性分子信號,激活細胞內多種應激敏感信號通路,這些信號通路與胰島素抵抗和β細胞功能受損密切相關。

　　胰島素抵抗可以先于糖尿病發生,在其作用下,疾病早期胰島素代償性分泌增加以游離脂肪酸和氧化應激，保持正常糖耐量，所以要少吃含糖量高的食品。

　　當胰島素抵抗增強、胰島素代償性分泌減少或二者共同出現時,疾病逐漸向糖耐量減退和糖尿病進展,血糖開始升高。

　　高血糖和高FFA共同導致ROS大量生成和氧化應激,也激活應激敏感信號途徑,從而又加重胰島素抵抗,臨床上表現為糖尿病持續進展與惡化。

　　結語：通過上文的介紹，想必大家對于什么是游離脂肪酸也是有了一個比較全面的了解，游離脂肪酸在我們的生活中還是比較少見的，但是游離脂肪酸的功能還是非常大的。希望上面的文章對大家有所幫助，祝患者早日康復哦。