吃醬油會(huì)不會(huì)讓皮膚變黑

　　在我們的皮膚里，有一群叫“黑素細(xì)胞”的小家伙，它們每天孜孜不倦地用「酪氨酸」這樣一種人體內(nèi)的氨基酸作為原料，經(jīng)過(guò)“酪氨酸酶”的催化，以及其他一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生“黑素”。而“黑素”，就是我們皮膚顏色的主要決定因素。它的多或少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等等因素的影響。

　　吃醬油能不能讓我們變黑?

　　醬油里的確含有酪氨酸，不過(guò)，它并不是唯一一個(gè)含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。

　　不同制作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會(huì)稍有出入。

　　但通常不見(jiàn)得比白白凈凈的牛奶、豆?jié){更高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上素稱有美白功效的薏米。

　　可見(jiàn)，食物中酪氨酸含量的多少，其實(shí)對(duì)膚色的影響并沒(méi)有我們想象的那么大。

　　實(shí)際上，原料的充足顯然不等于成品的高產(chǎn)，就算我攝入大量酪氨酸。

　　我體內(nèi)的黑素生產(chǎn)流水線不加班，也不見(jiàn)得會(huì)形成更多的黑素。

　　那么也許有人產(chǎn)生了新的疑慮：醬油里會(huì)不會(huì)含有促進(jìn)合成黑素的催化劑呢?

　　其實(shí)，黑素生產(chǎn)過(guò)程中重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強(qiáng)酸。

　　無(wú)論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會(huì)在進(jìn)入胃的時(shí)候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。

　　因此，醬油里其實(shí)即不特別富含黑素的原料，也無(wú)法促進(jìn)黑素的合成。

　　吃醬油，根本不會(huì)使我們變黑。

　　有傷口的人，雞蛋、牛奶和魚(yú)蝦也不能吃?

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有種說(shuō)法，說(shuō)有些食物是“發(fā)”的，會(huì)使人皮膚像發(fā)面饅頭一樣“發(fā)”起來(lái)，腫得高高的隆起于皮表。

　　這種說(shuō)法在傳播的過(guò)程中，又漸漸演變成了：倘若有傷口的人吃了“發(fā)”物，就會(huì)留下隆起的難看的疤痕，因此必須忌口。

　　雞蛋、牛奶和魚(yú)蝦正是其中的代表性食品。