老化是一條無法逆向行駛的單行道，但你可以選擇減速慢行，延長到達終點的時間。
要延緩老化，科學飲食很重要。抗老的飲食原則是減少攝取會產生自由基的食物，多攝取含抗氧化物的食物。
1、營養要均衡，堅持飲食“四舍五入法”。
四舍
脂肪、膽固醇、鹽和酒。
五入
纖維飲食(全谷類(谷類食品)、蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品));植物性蛋白質(蛋白質食品)(大豆蛋白);富有胡蘿卜素、維生素(維生素食品)C、E的食物;含鈣(鈣食品)質的食物(牛奶);每天6杯 至8杯的水。
2、多攝取含抗氧化物的蔬果。
富含維生素C、E、β胡蘿卜素、番茄紅素、多酚類(如葡萄(葡萄食品)、紅酒、茶類)等的食物都有抗氧化效果，可以保護膠原蛋白(膠原蛋白食品)不受自由基攻擊而損傷。而各種蔬果里的抗氧化物質多也豐富。
提醒你
(1)、每天盡量吃到3種不同顏色(紅、橙、黃、綠、紫等)的新鮮蔬菜及2種不同的水果。吃的顏色愈多樣，表示吃進愈多不同種類的抗氧化物。
(2)、富含維生素C的蔬菜有西蘭花、番茄、蘿卜、圓白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇異果、草莓、檸檬、鮮棗、山楂等。
(3)、富含維生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等堅果類食物。
(4)、每天喝1～2杯茶，茶里(尤其綠茶)都含有豐富的抗氧化物。
3、避免高脂肪及油(油食品)炸食物。
