海岸特點

　　沿海表層水溫變化較外海明顯且幅較大，年平均水溫11～14℃之間。海水表層鹽度年平均28～31%左右。潮汐自萊州到龍口沿海為不正規半日潮，龍口到牟平以及海陽市沿海為正規半日潮。

　　海岸主要分巖岸和砂岸兩種，西起萊州市虎頭崖，東至牟平東山北頭，是曲折的巖岸，海蝕地貌顯著，其余多為砂岸。名勝古跡眾多，是游覽避暑勝地。

　　中國北方水果之鄉

　　北緯37度的獨特地理和氣候環境，使美麗富饒的煙臺成為是中國乃至世界享譽盛名的“水果之鄉”，一年四季瓜果不斷。其出產的“煙臺蘋果”儼然已成為中國蘋果的代表，遠銷日本、韓國、新加坡、俄羅斯等十幾個國家和地區。煙臺大櫻桃號稱北方春果第一枝。每年九月的國際果蔬食品博覽會，至今已舉辦十屆。煙臺國際葡萄酒節已經連續舉辦三屆。

　　國際葡萄·葡萄酒城

　　1987年6月15日，國際葡萄酒局局長羅伯特·丁洛特在煙臺市原市長俞正聲為國內外葡萄酒專家舉行的晚宴上，宣布煙臺市為“國際葡萄·葡萄酒城”，并向煙臺市頒發了一枚“1987年國際葡萄·葡萄酒年”紀念章。

　　國際葡萄·葡萄酒局1987年6月15日在煙臺舉行國際葡萄酒和白蘭地品評討論會。專家們先后參觀了張裕公司的葡萄基地和葡萄酒、白蘭地生產線。煙臺大片的葡萄園和葡萄長勢給專家們留下了極深刻印象。對張裕葡萄酒、白蘭地、味美思都給予了很高的評價。鑒于張裕公司在葡萄基地建設和葡萄釀酒方面對世界所做出的貢獻，有33個會員國的國際葡萄·葡萄酒局作出決定，接納煙臺市為中國唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”。

　　方言

　　煙臺方言屬膠遼官話，遼東半島地區的方言很受煙臺話的影響，尤其是大連、丹東等地區的方言，與煙臺話非常相似。

　　名字來歷

　　煙臺，就是古時的烽火臺。明洪武初年，為了防備倭寇犯境，膠東半島北部設置“奇山防御千戶所”，依山勢建筑城堡。城堡上也設有烽火臺。有了這狼煙墩臺，倭寇再也不敢前來擄掠了。。

　　另有一說煙臺源于煙臺山。明洪武三十一年(1398年)，為防倭寇侵擾，當地軍民于臨海北山上設狼煙墩臺，也稱“烽火臺”。發現敵情后，晝則升煙，夜則舉火，為報警信號，故簡稱“煙臺”。煙臺山由此得名，煙臺市也因此而得名。

　　煙臺開埠1858年，中英不平等《天津條約》，把登州辟為通商口岸。1861年，清政府派人督辦開辟“登州”等通商口岸事宜，英方勘察代表認為登州“灘薄水淺”，看中煙臺芝罘灣這一天然良港，清政府便下令煙臺為通商口岸。同年，8月22日，煙臺正式開埠，1862年在煙臺設立“東海關”，這是近代山東第一個對外開放口岸。英國、美國、日本、德國等17個國家先后在煙臺設立領事館，洋學堂、洋行、洋醫院相繼在煙臺建立，洋貨洋品也相繼由煙臺上岸。中國的花生、大豆、絲綢、礦產等土特產也由煙臺出口海外。上世紀初年，煙臺先后敷設至上海、大沽、大連的水下電纜，成為中國早設水纜電報的商埠。