荷蘭旅游美食攻略

　　從四季綠草如茵的牧場取得品質優良的肉類和鮮奶;從北海捕撈到新鮮活跳的海產。因為地利之便，荷蘭一年到頭物產豐富，不虞匱乏，而且烹調的手法變化多樣，口味獨特，令人贊不絕口。特別推薦海鮮和奶制品。

　　源自北海的鮮肥海鮮

　　如果假期中，吃到新鮮的海鮮，在歐陸不可不選荷蘭，這里可是周邊國家都羨慕的海鮮天堂哦。還有諸如新鮮哈琳魚(鯡魚)之類具有荷蘭特色的海鮮美味，連荷蘭女王都上電視做廣告呢。是不是很想親自體驗一下?

　　豐富高營養海產

　　荷蘭瀕臨北海，水產物種豐富，魚類的供應十分豐。

　　特色鹽漬生鯡魚

　　無可企及的荷蘭人愛鯡魚(Herring)。

　　新鮮的生鯡魚經過腌制后，加上洋蔥丁和檸檬汁，一口一條，味道鮮美。每年五六月之交是鯡魚的季節，新鯡魚往往先發到各大酒店，以昂貴的價格賣給顧客們。慢慢鯡魚多了，價錢就降了下來，普通人也可大快朵頤。每年6月的第二個星期六，荷蘭都要舉辦一年一度...

　　荷蘭奶酪

　　荷蘭是世界上高品質奶酪的出產國，也是世界上平均身高高的國家。似乎二者不無聯系。在日常生活中，無論是三餐還是零食荷蘭人都不離開奶酪。

　　炸肉丸和炸肉卷

　　令人胃口大開的炸肉丸(Bitterballen)和炸肉卷(Kroket)內部是濃郁的蔬菜燉肉，外面則是香脆的外殼。它們常常在雞尾酒會上提供，或作為搭配餐前酒的點心。這些美味的油炸小肉丸應該用牙簽插著沾上芥末，趁熱品嘗。炸肉卷還可以夾在面包卷里，涂上芥末醬，然后像一個迷你三明治一樣...

　　荷式煎餅

　　煎餅是荷蘭普遍也受歡迎的風味餐點。荷蘭的煎餅有點類似蔥油餅或者雞蛋餅。其基本材料也是面粉和雞蛋，用水調和后放入平底鍋攤開，用小火慢慢煎成。其尺寸稍微小一點，可是荷蘭人把煎餅的種類發揮得數不勝數，出名的就有：蔬菜煎餅、奶酪煎餅、火腿煎餅、咸肉煎餅、鮮蝦煎餅、蘋果煎餅、桃子煎餅...

　　糖漿華夫餅

　　在荷蘭,有名的特產就是糖漿華夫餅，很多游客特別喜歡買回去吃或送人，經濟又實惠。軟餅中夾著蜂蜜糖餡，直接拿來吃會很甜。正確的吃法是泡在不甜的熱紅茶里，靜待一會等蜂蜜糖軟化再吃。紅茶的澀味正好調和軟餅的高甜度， 吃完后會愛上它的味道。糖漿華夫餅正宗的出產地在豪達，這座同樣出產美味...

　　干青豆湯

　　干青豆湯是荷蘭人冬季喜愛的食品。在超級市場買一包干青豆，泡上幾個小時，放在大鍋里熬煮，直到每一粒干豆都松軟融化，還可以再加些配料，比如薩拉米風干香腸粒、西洋長蔥粒、胡蘿卜粒、黑胡椒粒、香菇粒、綠菜花粒，稍煮片刻就可以上桌了!吃的時候還可以加入豪達奶酪和新鮮奶油，味道真是棒極了!...

　　甘藍湯和女王的湯

　　荷蘭還有一些特別的湯，其中健康的一種大概是甘藍湯。甘藍菜叫做Boerenkool，字面的意思是農夫的甘藍菜。甘藍湯里有很多的蔬菜和草藥，能量也很低，所以很受愛苗條的人歡迎。棕豆湯也很健康。雞肉清湯是受歡迎的清湯。面粉和奶油做成的雞肉湯享有“女王的湯”的美譽。

　　荷蘭琴酒

　　荷蘭的琴酒(Jenever)可以說是荷蘭的國酒。琴酒是由大麥、燕麥與小麥發酵蒸餾，并且加上杜松子的果實(juniper)調味成的一種烈酒，也叫杜松子酒，酒精濃度至少都有35%以上。Jenever名字的由來也是從杜松子果實的拉丁文juniperus而來的，意思是使人有活力、恢復元氣...

　　白蘆筍

　　5月是白蘆筍當季，象牙白色的它身材飽滿，多汁無渣，身價至少比青蘆筍高出三倍，因為它每年只有一到兩個月的當造期，又需要超悉心的培養，所以身份自然分外金貴，所以有蔬菜王子的稱號。在歐洲的不同地方例如德國、荷蘭等都有出產，其中以荷蘭的白蘆筍水準平均，棵棵直徑都有2厘米，而且入口夠清甜...

　　生吃鯡魚

　　荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配碎洋蔥或者涂點蛋黃沙拉醬生吃。在各地的旅游景點以及鬧市的販攤都有銷售。在荷蘭的魚攤前，可以隨時看到衣冠楚楚的當地人就用拇指和食指捏住魚尾巴，把魚倒提了起來，蘸了蘸洋蔥粒，抬起頭，魚頭的方向沖著嘴，然后張大嘴巴，“啊唔”一口，就把那條生魚吞進嘴里大嚼起來，整套動作一氣呵成，很是享受。

　　廚內做法：生魚洗凈，用鹽水將其浸泡2-3天，然后拿出將魚頭、魚骨去掉，后配點洋蔥，美味即成。