緩解老人便秘食療

　　便秘帶來(lái)很多的危害，尤其的老年人，由于飲食習(xí)慣和身體機(jī)能變差，便秘的發(fā)生率很高，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，容易誘發(fā)疾病，那么老年人便秘怎么辦?

　　便秘是老年人常見(jiàn)的消化系統(tǒng)障礙。據(jù)估計(jì)1/4的老年人常受其苦。它雖然不是一種疾病，但是常給老年人的日常生活帶來(lái)思想負(fù)擔(dān)和痛苦甚至影響睡眠與飲食。老年人的便秘多數(shù)屬于單純功能性便秘，飲食治療很重要。

　　老年人便秘遵循飲食六原則

　　1、選用富含粗纖維的食物，如粗糧、蔬菜、水果等。粗纖維可增加食物殘?jiān)碳つc壁，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使糞便易于排出。

　　2、多吃產(chǎn)氣的食物，如豆類、薯類、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥、豆芽、韭菜等食物，可刺激腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)腸道的時(shí)間，促進(jìn)排便。

　　3、多選用潤(rùn)腸通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、酸牛奶等食物，使糞便變軟，便于排泄。芝麻油、花生油、玉米油、菜籽油、豆油等植物油，不僅有潤(rùn)腸的作用，還可以分解產(chǎn)生脂肪酸，有刺激腸蠕動(dòng)的作用，利于排便。

　　4、選用富含維生素B的食物，如谷類、豆類、花生、堅(jiān)果、瘦肉、內(nèi)臟等食物，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助排便。

　　5、即使不渴也要經(jīng)常喝水，由于老年人的神經(jīng)反應(yīng)遲緩，等到口渴時(shí)，體內(nèi)已經(jīng)處于缺水狀態(tài)，而嚴(yán)重的缺水會(huì)加重便秘。北京博仁醫(yī)院建議每天至少喝4次水，喝水時(shí)間段宜在上午九十點(diǎn)，下午三四點(diǎn)和睡前(少量)，晨起飲一杯淡鹽水或冷開(kāi)水，能刺激腸蠕動(dòng)增加，起到軟化糞便的作用。

　　6、忌用強(qiáng)烈調(diào)味品及飲料，如辣椒、芥末、胡椒、濃茶，咖啡等食品。

　　四款食譜幫助解決老年人便秘困擾

　　米湯蛋花湯

　　原料：熱米湯一碗，蜂蜜20毫升，雞蛋1個(gè)。

　　做法及用法：先將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜后攪勻，然后沖入熱米湯，再放置15分鐘即成。此湯可在每日早飯前服用。

　　食用功效：此湯具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便的功效，適合因氣虛引起的便秘者食用。