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老年人適合吃什么 冬季老人飲食把握2大要點(3)

  老人適合吃什么水果

  有一句英語小短語說的很有道理:An apple a days ,keep doctor aways. (一天一蘋果,醫生遠離我)這句話說的很對。經常腹瀉的老年人少吃香蕉,可吃蘋果,因為蘋果有收斂的作用。蘋果中的鞣酸、有機酸等物質有收斂作用;果膠、纖維素有吸收細菌毒素的作用,所以能利腸止瀉;有機酸和纖維素可促進腸蠕動,從而起到通便作用。治療水瀉可以用半成熟蘋果適量加水煮,連湯食之,很有效果哦。

  西瓜是夏天必備的解暑首選食物,椰子也是在海灘受歡迎的解渴首選可是患有心臟病及水腫的老年人:不能吃含水分較多的水果:西瓜椰子等,以免增加心臟的負擔加重水腫,并且以免增加心臟的負每天主食150-250克,動物性蛋白和植物性蛋白各占50%不伴有腎病或痛風病的高血壓病人。

  老人多吃三種食物助消化更長壽

  人的年紀大了就會出現許多問題,明顯的就是消化功能會退化,許多的食物不能夠消化,這對身體是非常不利的!所以老人們應該多吃些清淡的,容易消化的食物,好的選擇就是喝粥啦,不僅營養豐富,而且還好消化!下面就來學習一下美味的食譜吧!

  一、小米粥

  1.材料:小米1碗、8碗清水。

  2.做法:取一個鍋子,倒入8碗清水,用大火煮滾后轉小火熬煮,然后放入小米,大約煮半個鐘頭即成。通常煮粥都是冷水加米煮,小米粥則是先煮水后煮小米。

  二、辣味豆腐皮

  1.材料:炸好豆腐皮6塊、西芹2根、青椒2個、豆豉半碗、紫蘇葉1片、植物油適量、高湯半碗、紅辣椒粒1根、太白粉1匙。

  2.做法:先把豆腐皮洗淨后切成4片,再把西芹、青椒洗淨后切成菱形狀,然后備用;把豆豉洗好后放到碗裡面,再加入切碎紫蘇后攪拌一下,拌好后放到鍋中,用大火蒸半個鐘頭至出味軟爛為止;在鍋中倒入適量植物油,然后放入腐皮,用大火快炒后倒入高湯半碗煨煮,等2分鐘左右再放已蒸好的豆豉、紫蘇,后倒入半碗熱開水、蓋上鍋蓋,大約燜熟5分鐘左右,等到豆豉入味即可掀開鍋蓋,加入西芹、青椒、紅辣椒,翻炒至青菜熟了即可勾芡、盛盤食用。

  三、銀杏大白菜

  1.材料:大白菜約1斤、銀杏20粒、薑末1茶匙、植物油1大匙、高湯三分之二碗。

  2.做法:先把大白菜洗淨后剖切成條狀,切好后放入熱水汆燙備用;取一個鍋子,倒入適量植物油,放下薑末炒香后再倒入高湯、大白菜、銀杏,煮熟至湯汁微收即可盛盤。

  更多適合老人的飲食方案推薦

  營養師表示,老人家應顧及營養均衡,同時給予所需的營養素,建議準備小米粥、辣味豆腐皮、銀杏大白菜,其中, 小米含豐富維生素B群,尤其是維生素B1,能促進腦部血液循環;西芹、青椒、大白菜、紅辣椒含豐富維生素C,有助于改善腦波活動;銀杏所含植物化合物,能改善腦細胞血液循環,根據研究顯示,對增強記憶有幫助。

  結語:老人的健康是子女們關心的事情,父母為我們辛苦了一生,我們要盡自己大的努力給父母一個幸福健康的晚年!相信小編今天介紹的這些老人飲食常識,可以幫助大家更好的照顧父母哦,也要記得分享給身邊的朋友們哦,希望每個老人都健康幸福!

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