在生活中我們是經常吃肉的，有些人是無肉不歡，肉的做法有很多，紅燒、小炒或者是炭烤，但是今天快樂生活一點通2017要教給大家的是脆皮菠蘿咕咾肉的做法，你知道菠蘿咕咾肉怎么做嗎，一起來看視頻吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　脆皮菠蘿咕咾肉的做法

　　主料

　　肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。

　　配料

　　醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個。

　　做法

　　1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊。

　　2、豬肉片掛雞蛋液，干淀粉。

　　3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。

　　4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。

　　5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。

　　菠蘿咕咾肉的做法二

　　1.豬里脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌半小時。

　　2.腌肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好后大部分留著當水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準備做菜用。

　　3.腌肉的同時，把一個青椒和一個紅椒洗凈、切塊，再準備一盤淀粉和面粉的混合物。

　　4.炒鍋倒油，同時把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滾一下，一塊一塊下熱油里炸，稍定型，快速出鍋。

　　5.把炸過一遍的肉塊再復炸一次，炸到想要的焦黃色。

　　6.另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的里脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋。

　　烹飪技巧

　　1、里脊肉切塊前改刀，更入味;

　　2、復炸一次更好吃，別怕肉厚炸不熟，后面還有燉煮的時間。

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