小黃魚是人們比較喜愛的食材之一，以其獨特的口感和鮮美的味道受到了廣大人士的歡迎。其實，做一道好吃的小黃魚并不是難事，本期的快樂生活一點通菜譜為你介紹史上走心酸甜汁干炸小黃魚，一起看看小黃魚的營養價值都有哪些吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　干炸小黃魚

　　干炸小黃魚是很大眾的菜肴，即便不是很喜歡吃魚的人，也會喜歡炸小黃花魚，人氣很高，下酒自然是上上選。成菜后，香脆味鮮，魚肉細嫩，香酥可口，值得一試!

　　主料：小黃花魚500克，輔料淀粉25克，面粉100克。

　　調料：食鹽1茶匙，姜1片，料酒2湯匙，小蔥2根，植物油適量，黑胡椒粉少許。

　　1.干炸小黃魚的做法1.小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內臟后洗凈備用。

　　2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜絲和鹽，抓勻腌30分鐘左右。

　　3.取一個大盤子，撒上面粉與淀粉，將腌好后的小黃魚放入盤子中。

　　4.逐個均勻包裹上干面粉待用。

　　5.油熱放入小黃魚，小火慢炸。

　　6.撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍，這樣小黃魚更酥，小黃魚出鍋后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

　　小黃魚的基本介紹

　　小黃魚，色金黃，體長而扁側，一般約16~25cm，呈柳葉形，嘴尖，頭內有耳石，背部灰褐色，腹兩側為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。

　　大小黃魚的主要區別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚則小于眼徑;大黃魚骸部具4個不明顯的小孔，小黃魚具6個小孔;大黃魚的下唇長于上唇、口閉時較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。

　　小黃魚的功效與作用

　　黃花魚，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

　　小黃魚的營養價值

　　1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

　　2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

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