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20170509快樂生活一點通菜譜:干炸小黃魚

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:劉新沂

發表時間:2024-12-06 20:34

  小黃魚是人們比較喜愛的食材之一,以其獨特的口感和鮮美的味道受到了廣大人士的歡迎。其實,做一道好吃的小黃魚并不是難事,本期的快樂生活一點通菜譜為你介紹史上走心酸甜汁干炸小黃魚,一起看看小黃魚的營養價值都有哪些吧!

  該視頻主要文字介紹:

  干炸小黃魚

  干炸小黃魚是很大眾的菜肴,即便不是很喜歡吃魚的人,也會喜歡炸小黃花魚,人氣很高,下酒自然是上上選。成菜后,香脆味鮮,魚肉細嫩,香酥可口,值得一試!

  主料:小黃花魚500克,輔料淀粉25克,面粉100克。

  調料:食鹽1茶匙,姜1片,料酒2湯匙,小蔥2根,植物油適量,黑胡椒粉少許。

  1.干炸小黃魚的做法1.小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內臟后洗凈備用。

  2.取大碗一只,將小黃魚用料酒、蔥段、姜絲和鹽,抓勻腌30分鐘左右。

  3.取一個大盤子,撒上面粉與淀粉,將腌好后的小黃魚放入盤子中。

  4.逐個均勻包裹上干面粉待用。

  5.油熱放入小黃魚,小火慢炸。

  6.撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍,這樣小黃魚更酥,小黃魚出鍋后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。

  小黃魚的基本介紹

  小黃魚,色金黃,體長而扁側,一般約16~25cm,呈柳葉形,嘴尖,頭內有耳石,背部灰褐色,腹兩側為黃色,鱗片中等大小,背鰭較長,中間有起伏,尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美。

  大小黃魚的主要區別是:大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑,而小黃魚則小于眼徑;大黃魚骸部具4個不明顯的小孔,小黃魚具6個小孔;大黃魚的下唇長于上唇、口閉時較圓,小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。

  小黃魚的功效與作用

  黃花魚,味甘,性平。能健脾益氣,開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

  小黃魚的營養價值

  1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

  2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

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