牛肉大家都吃過，牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常高的，并且牛肉的家常做法很多，但是有些人做出來的牛肉總是嚼不爛，但其實(shí)也燉了很長(zhǎng)時(shí)間呀，今天小編就帶大家跟著視頻看看，如何巧做軟爛醬牛肉。

　　該視頻主要文字介紹：

　　搞定濃香軟爛醬牛肉

　　巧做醬牛肉

　　做這個(gè)燉制醬牛肉的重要2種原料是缺一不可的，一個(gè)是黃醬，一個(gè)是白芷。黃醬：放入黃醬可以增加顏色，還能讓煮出的牛肉帶有醬香色。白芷：放入白芷可以增香，還能充分的讓肉香發(fā)揮出來。

　　原料

　　牛健肉500、黃醬、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、蔥姜蒜。

　　調(diào)料

　　鹽、糖、料酒、老抽、生抽、蒸魚豉油、雞汁。

　　做法

　　1、牛肉要選牛建子肉，洗凈備用。

　　2、取一根竹簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。

　　3、看，扎好后的很多眼。

　　4、放入蔥段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。

　　5、倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤(rùn)牛肉。

　　6、放入黃醬(不可缺少的呦。)

　　友情提示

　　1、黃醬，不可缺少的呦。放入黃醬可以增加顏色，還能讓煮出的牛肉帶有醬香色。

　　2、腌制牛肉的時(shí)候可以適當(dāng)多放一些料酒，這樣可以讓牛肉得到很好的滋潤(rùn)。

　　3、扎牛肉的時(shí)候，可以多扎一些孔，有助于煮出軟爛的牛肉。

　　4、做醬牛肉建議選擇牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，經(jīng)常活動(dòng)，會(huì)有很多筋脈。

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