帶魚的營養價值是非常豐富多樣的，我們生活中可以經常吃帶魚，不僅非常美味，而且對我們的健康非常有利。那么日常生活中醋燜帶魚的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醋燜帶魚的做法

　　材料

　　帶魚250g，腐竹100g，大蒜1頭，老姜10g。

　　大蔥20g，香菜5g，八角6顆，米醋4湯匙(60ml)。

　　老抽2湯匙(30ml)，白砂糖1湯匙(15g)。

　　料酒1湯匙(15ml)，淀粉1湯匙(15g)，油4湯匙(60g)。

　　做法

　　1、首先將帶魚去除頭尾、內臟，剪去背鰭，然后再將其切成合適大小的條狀，接著再用老抽、料酒、老姜、八角將其腌制1小時以上。

　　2、腐竹水發后切成1寸長的斜段，香菜洗凈切段，大蔥冼凈切大段備用。

　　3、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至六成熱，放入帶魚煎至金黃色，八成熟撈出。

　　4、然后再用大火將炒鍋燒熱，加入適量的油，再加入八角，蒜瓣、蔥段，放入帶魚，并淋上適量的米醋，馬上就能聞到香味。

　　5、加入300ml冷水，調入鹽、白砂糖，放入泡好的腐竹，蓋上蓋燉至入味，后收汁即可裝盤，并撒上香菜段。

　　紅燒帶魚

　　材料

　　帶魚，了就，紅椒。

　　蔥，姜，蒜，八角。

　　生抽，白糖。

　　味精，水淀粉。

　　做法

　　1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘。

　　2、把魚段放通風處把表皮晾干。

　　3、然后在起一鍋，放進適量的油，等到油熱了之后，就可以將帶魚放進鍋中進行炸，然后將魚的兩面都炸成黃金色即可。

　　4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制。

　　6、湯汁基本收干時，調入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

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