豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的食物。豆腐的做法很簡單，很多家庭都喜歡做這道菜。豆腐不僅富含豐富的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的豆腐呢?就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐的家常做法

　　材料：北豆腐1塊、肉餡50克、干香菇4朵、蔥2根、蒜2瓣、鹽、油、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、水淀粉、紅椒丁各適量

　　做法：

　　1、先把上面所需要的材料都準(zhǔn)備好。

　　2、干香菇溫水泡發(fā);

　　3、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒;

　　4、然后把香菇洗干凈，在切成末加入到肉餡里面，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)味料，然后攪拌均勻。

　　5、北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐;

　　6、填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可;

　　7、鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃;

　　8、然后翻轉(zhuǎn)過來，直到煎到底部有點黃的地步。

　　9、轉(zhuǎn)入砂鍋中;

　　10、另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油、白糖少許燒開;

　　11、倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘收濃汁;

　　12、淋入水淀粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可

　　雞湯豆腐串

　　原料：東北產(chǎn)干豆腐(東北的黃豆那是沒的說，制出來的干豆腐更是透著濃濃的豆香)、雞骨架買超市打折的那種就行，才3塊錢。(切碎準(zhǔn)備煮)。

　　雞湯豆腐串做法

　　1、將干豆腐疊成小長方形或者卷成卷，用牙簽串起備用;

　　2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;

　　3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉(zhuǎn)以免把豆腐串碰碎;(20分鐘后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)

　　4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串;

　　5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，后澆點雞湯。香味很快就出來了。

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