在我們的日常生活中，魚是很多大人小孩都愛吃的食物。魚的營養價值也非常高，吃了不僅可以補充維生素，而且可以補充我們身體中所需要的營養物質。鯽魚是魚類中，被很多人食用的一種。如何才能做出一道色香味俱全的紅燒鯽魚呢?就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　紅燒鯽魚的做法

　　紅燒鯽魚的主料

　　鯽魚(4條)

　　紅燒鯽魚的調料

　　生姜(適量)、大蒜(2棵)、蒜頭(2/1個)、小米椒(4個)、酒釀(2匙)、料酒(1勺)、鹽(1匙)、雞精(適量)、老抽(適量)、生抽(適量)、

　　做紅燒鯽魚所需廚具

　　炒鍋

　　步驟

　　1、將新鮮的四條鯽魚洗干凈。

　　2、在魚的兩面劃今日值得買上斜刀便于入味。

　　3、將姜蒜切片,大蒜切成蒜白和蒜葉兩部分。

　　4、然后將鍋里面倒入油，放進去一條鯽魚煎至一面金黃，然后再翻另一面。

　　5、將姜蒜辣椒入鍋。

　　6、加入一大匙酒釀。

　　7、然后加鹽，生抽和老抽調色調味。

　　8、然后將熱水加入一點，超過魚的身體，然后將大火轉成小火燒。

　　9、煮至湯汁剩一半下入蒜白部分。

　　10、等湯汁快干時下入蒜葉和雞精收汁盛出。裝盤。

　　11、紅燒鯽魚就燒好啦!開吃吧!

　　鯽魚湯的做法

　　步驟

　　1、將鯽魚處理好后用刀在表面各劃幾刀入味。

　　2、將白蘿卜去皮后清洗干凈，切成絲，將蔥姜也洗干凈后切好待用。

　　3、將油倒入鍋里燒熱后放入魚肉煎至變色后倒入水。

　　4、放入肉絲和蔥姜，放入白蘿卜，倒入適量料酒。

　　5、小火煮開后繼續煮10分鐘左右，放入適量鹽和味精調味。

　　6、丟掉蔥段就可以了。

　　貼心提示

　　1、處理鯽魚的時候一定要記住將魚肚中的黑膜去干凈，否則會有腥味。

　　2、如果你不想煎魚的時候將皮弄破，只要將鍋燒熱后用生姜片擦拭鍋底就可以了。

　　3、如果你不喜歡吃白蘿卜那種辛辣味，建議放入水里焯一下就可以避免這個問題了。