3.牛排的配菜可選擇烤土豆、炒米飯等，不要選擇味道過重的配菜，會掩蓋牛排的味道。
煎牛排難掌握的就是火候，至于什么是三分熟、五分熟、七分熟基本還是靠經驗，但對于厚度為2.5公分的牛排來說，還是有一些時間指數是可以參考的。
眾所周知，吃西餐是有一定的西餐的禮儀的，而牛排是屬于西餐的一道主食，那么吃牛排的時候又有什么樣的禮儀呢?下面喜愛哦吧就為大家介紹一下吧!
菜序
在西餐中，牛排多數是作為主菜出現在菜單上，因此在使用西餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。例如豪享來的丁骨牛排套餐，應當依次享用雞尾酒、玉米濃湯、面包、牛排/面/雞蛋/玉米、沙拉、布丁等。
工具
吃牛排時需要用到的兩項基本工具是刀和叉子，基本原則是“左叉右刀”，具體步驟是以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的右側邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。
此外，已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。
此外，刀叉的擺放形狀可以表明你是否已經用餐完畢，例如盤子中還有食物時，把刀叉分開放，大約呈三角形表明你還想繼續用餐，而當你把刀叉平行依靠于盤子側沿時，則表明你用餐已經完畢;盤子已空時，把刀叉平行斜著放好，表明請服務員將收拾空盤。
吃牛排先切小塊再細品
刀叉：正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。
餐匙：個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側外端，與餐刀并列縱放。另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。
餐巾：餐巾可用來擦拭口部、剔牙時掩口，當女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐，而當女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結束。
佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。
斟酒：按順時針方向或從尊長開始斟酒，洋酒是不講究斟滿的。
干杯：正規的西餐中，祝酒干杯只用香檳酒，應先飲去一半的杯中之酒，而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數。
飲茶：喝紅茶和奶茶時，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，不用時將其放在杯托上即可。
面包：吃面包時要注意不能用面包擦著盤子里的湯底吃。
菜序：開胃菜、面包、湯、主菜、點心、甜品、果品、熱飲料，西便餐則是開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。
