7、后，你需要將混合好的蛋糕糊倒入模具，這時一定要慢一點，然后將蛋糕糊抹平，后用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
蛋糕的口味分類
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類。
①面糊類蛋糕
配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們常食用的糕點之一。
320硫胺素(毫克);13鈣(毫克);27蛋白質(克);9.5核黃素(毫克);03鎂(毫克);7脂肪(克);6煙酸(毫克);8鐵(毫克);2.2碳水化合物(克);56.9維生素C(毫克);0錳(毫克);13膳食纖維(克);2維生素E(毫克);3.05鋅(毫克);54維生素A(微克);48膽固醇(毫克);0銅(毫克);14胡羅卜素(微克);4鉀(毫克);80磷(毫克);76視黃醇當量(微克);27鈉(毫克);32硒(微克)。
結語：通過上文的介紹，相信大家已經學會戚風蛋糕的做法了吧，小編希望大家能多了解一些關于蛋糕制作的內容哦!蛋糕的種類，及蛋糕的營養價值大家也要多多了解哦!希望大家能夠自己做出美味的蛋糕哦!
