巧克力是防止心臟病的天然衛(wèi)士，巧克力含有豐富的多源苯酚復(fù)合物。
這種復(fù)合物對脂肪性物質(zhì)在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。
心臟病的主要病癥冠心病通常是由于脂肪類物質(zhì)低濃度脂蛋白在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起心血管阻塞。
巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸。
更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加。
并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。
這些本分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
營養(yǎng)學(xué)家已證明在水果，蔬菜，紅酒及茶葉等植物性食品中均含有此類天然的抗氧化苯酚復(fù)合物。
草莓堪稱水果之中含抗氧化物之，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。
50克巧克力與150克上等紅酒所含抗氧化物基本一致。
