紹興黃酒是紹興的特產，生產歷史非常悠久。紹興有酒的文字記載當推《呂氏春秋》和《左氏春秋》。《左氏春秋》中的“越語”篇中記載越王為增加國家人口補充兵力和勞力，曾采用過一系列獎勵生育的政策和措施，內中有“生丈夫，二壺酒，一犬;生女子，二壺酒，一豚。”

　　由此可見當時已把酒作為生兒育女的獎品。《呂氏春秋》記載，越王句踐在出師伐吳時，父老向他獻酒，他把酒倒在河的上流，與將士們一起迎流共飲，歷史上稱之為“簞醑勞師”。紹興酒至少有2500多年歷史的說法，就是從以上兩部《春秋》中來的。至今，紹興城南猶存的投醪河便名出于此。

　　“女兒紅”

　　的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物”，說起這個名字，還有一個故事哩!

　　從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。

　　光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛!于是決定把她嫁給了自己得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。

　　成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

　　此后，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。

　　李白在宣城，為悼念一位善于釀酒的老師傅而寫的。事本尋常，詩也只寥寥數語，但因為它以樸拙的語言，表達了真摯動人的感情，一直為后人所愛讀。

　　紀叟離開人世間，引起詩人深深的惋惜和懷念。詩人癡情地想象這位釀酒老人死后的生活。既然生前他能為我李白釀出老春名酒，那么如今在黃泉之下，還會施展他的拿手絕招，繼續釀造香醇的美酒吧!這看去是詩人一種荒誕可笑的假想，然而卻說得那么認真、悲切，使讀者在感情上容易接受，覺得這一奇想是合乎人情的。

　　接著，詩人又沿著這條思路想得更深一層：紀叟縱然在黃泉里仍操舊業，但生死殊途，叫我李白如何能喝得到他的酒呢?想到這里，詩人更為悲切，為了表達這種強烈的傷感之情，采用設問句式，故作癡語問道：“老師傅!你已經去到漫漫長夜般的幽冥世界中去了，而我李白還活在人世上，你釀了老春好酒，又將賣給誰呢?”

　　照這兩句詩的含意，似乎紀叟原是專為李白釀酒而活著，并且他釀的酒也只有李白賞識。這種想法顯然更是不合乎情理的癡呆想法，但更能表明詩人平時與紀叟感情的深厚，彼此是難得的知音，死生分離，是多么悲痛啊!

　　沽酒與釀酒是李白與紀叟生前平常的接觸，然而，這看似平常的小事，卻是令人難忘，易引起傷感。詩人善于抓住這一點，并賦予浪漫主義的色彩加以渲染，感情真摯自然，十分感人。