掌握三大牛奶咖啡、牛奶與奶泡技巧

　　要討論意大利咖啡，可以從咖啡與牛奶的比例了解起。有些人以為意式濃縮咖啡Espresso太濃，擔(dān)心咖啡因太多，會影響睡眠或健康，所以選擇法式咖啡、牛奶咖啡或是拿鐵(caffe Latte)。但是事實(shí)上，一杯Espresso是以約7~18g來制作30cc的咖啡，一杯卡布基諾或拿鐵則要用的Espresso份量卻是60cc，所以雖然有大量的牛奶和奶泡來沖淡咖啡的濃郁感，但是咖啡的份量卻一點(diǎn)也沒有減少，反而增加了。

　　近年來濃縮咖啡館的興起，帶動(dòng)國內(nèi)一陣咖啡熱。即使不懂咖啡，只要照著設(shè)計(jì)精致的菜單一點(diǎn)，便可以享受一杯濃郁香淳的咖啡若喜愛喝咖啡。常喝常點(diǎn)，開始熟悉自己所喜好的口味，有時(shí)嘗試其它的味道，漸漸地，便會想要了解這些不同名字的咖啡有什么不同。為什么對某些味道特別喜愛，為什么喝久了，那真正愛喝的味道好像藏在心底似的，怎么也揮之不去?

　　卡布其諾

　　卡布其諾是一杯很中庸的咖啡，有很強(qiáng)烈的口感，因?yàn)榭ú计渲Z是加了奶泡，有些人喝它是為了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度與緊實(shí)的感覺，因此牛奶的比例很重要，卡布其諾可以說是一杯很挑剔的咖啡，咖啡、牛奶與泡沫的比例是1：1：1。

　　拿鐵

　　拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負(fù)擔(dān)的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時(shí)有咖啡香。

　　摩卡

　　摩卡則是用大量的牛奶稀釋，是咖啡的一種變形，可以說是意式咖啡中花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經(jīng)不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。

　　喝咖啡的好處

　　1、能防癌抗癌

　　咖啡中蘊(yùn)含的多酚類物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。

　　每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)比每月飲用不到一杯者低21%。咖啡因還能夠抑制腫瘤增長。

　　如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產(chǎn)生。

　　2、保護(hù)肝臟

　　近幾年來，越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡富含的多酚類物質(zhì)對肝臟也有保護(hù)作用。建議肝炎患者每天喝點(diǎn)咖啡，對肝細(xì)胞的修復(fù)很有好處。

　　喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負(fù)荷過量的人減少患肝病的風(fēng)險(xiǎn)，但沒有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、可緩解運(yùn)動(dòng)酸痛

　　運(yùn)動(dòng)后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項(xiàng)研究報(bào)告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運(yùn)動(dòng)過量造成的肌肉疼痛。咖啡因雖然有緩解運(yùn)動(dòng)疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。

　　結(jié)語：咖啡是世界三大飲品之一，在全世界喝咖啡的認(rèn)識也是多的，人們會在早餐時(shí)喝杯咖啡，而在下午茶時(shí)間，咖啡亦是人們的愛。但是喜愛哦吧還是要提醒大家，喝咖啡千萬不可過量，否則是會對我們的健康造成一定的損害的。