公元10世紀前后，阿維森納(Avicenna,980-1037，古代伊斯蘭世界杰出的集大成者之一，是哲學家，醫生，理論家等---譯者注)在用咖啡當作藥物治療疾病。還有一個源自15世紀的奇特故事，傳說一個也門牧羊人看見一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，興奮不已，這個牧羊人把這件事報告給了一位修道士(在中東和西方古時修道士是掌握知識的上層階級---譯者注)， 這位修道士將一些漿果煮熟，然后提煉出一種味苦，勁足的，能驅趕困倦和睡意的飲料。
雖然咖啡是在中東被發現，但是咖啡樹早源于非洲一個現屬埃塞俄比亞的地區，叫Kaffa， 從這里咖啡傳向也門，阿拉伯半島和埃及，正是在埃及，咖啡的發展異常迅猛，并很快流行進入人們的日常生活。到16世紀時，早期的商人已在歐洲販賣咖啡，由此將咖啡作為一種新型飲料引進西方的風俗和生活。
絕大部分出口到歐洲市場的咖啡來自亞歷山大港和士麥那(土耳其西部港市---譯者注)，但是隨著市場需求的日益增長，進出口港口強加的高額關稅，以及人們對咖啡樹種植領域知識的增強，使得經銷商和科學家開始試驗把咖啡移植到其他國家。荷蘭人在他們的海外殖民地(巴達維亞和爪哇，〈巴達維亞即現印尼首都雅加達的舊稱---譯者注〉)，法國人1723年在馬提尼克島(位于拉丁美洲)，以及隨后又在安的列斯群島(位于西印度群島---譯者注)都移植了咖啡樹;后來英國人，西班牙人和葡萄牙人開始侵占亞洲和美洲熱帶咖啡種植區。
1727年巴西北部開始了咖啡種植，然而糟糕的氣候條件使得這種作物種植逐漸轉移到了其他區域，初是里約熱內盧，后到了圣保羅和米納斯洲(大約1800-1850期間)，在這里咖啡找到了它理想的生長環境。咖啡種植在這里發展壯大，直到成為巴西重要的經濟來源。正是在1740到1850期間咖啡種植在中南美洲達到了它的普及之。
雖然咖啡誕生于非洲，但是種植和家庭消費卻相對來說是近代才引進的。實際上，正是歐洲人讓咖啡重返故地，將其引進他們的殖民地，在那里，由于有利的土地和氣候條件，咖啡才得以興旺繁榮。
喝咖啡可以減肥已經是眾所周知的事情了，但是要如何通過和咖啡來減肥呢?下面小編就為大家介紹一下吧!
減肥咖啡是指不加任何修飾的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。減肥咖啡強調咖啡本身的香味，香味是咖啡品質的生命，也能表現減肥咖啡生產過程和特殊的烘焙技術。生產地的氣候、品種、收成、儲藏條件，消費者的烘焙手法等，都是決定減肥咖啡香味和減肥效果的條件。
苦是減肥咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成分，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出減肥咖啡具象征性的苦味。真正的減肥咖啡苦味比較濃重，而酸味相對少些，適當的熱作用產生濃厚的咖啡香，可使咖啡的味道更佳濃厚，讓人覺得更有深度。飲用上口感更佳，更讓使用者喜歡。
飲用方法
熱咖啡比冰咖啡有效
1、飯后喝一杯減肥咖啡。午餐后30分鐘至1小時內，品嘗一杯芳香濃郁的減肥咖啡，有助于胃腸道的消化，搭配適當運動，更能促進脂肪燃燒。
2、運動前喝一杯。有增加運動效果的作用，可以更快速的加速脂肪轉化成脂肪酸的過程，大量的運動可以提高咖啡堿在體內的活躍程度，從而更快速的把脂肪轉化成為脂肪酸，脂肪酸順人體微循環系統排出體外，達到減肥的目的。
3、減咖啡要糖奶適量。如果你不習慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，對于不適應純咖啡味道的人來說，也可以加入一些專用的減肥咖啡調糖，可以使口感更加醇厚。
4、喝熱咖啡。減肥咖啡熱飲比冰咖啡效果更佳，熱咖啡可以幫助你更快的燃燒體內的熱量。 起到佳瘦身目的。
5、烘烤溫度不宜過高。中度烘烤的減肥咖啡更能有效的起到減肥的作用，烘烤溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較大，不利于普通人飲用。而淺度烘焙的減肥咖啡酸度較大，會影響您飲用口感。
6、咖啡渣是非常好的局部減肥產品。對于局部肥胖的減肥者，咖啡渣可謂是一種非常好的局部減肥產品，飲用過后剩下的咖啡渣千萬不要扔掉，你可以用它在您局部肥胖部位進行順時針按摩10-15分鐘左右，然后用清水洗凈，每天重復，一周即可看到明顯效果。
