6.埃塞俄比亞(Ethiopia)咖啡情愫

　　埃塞俄比亞的高原是咖啡的發源地。在東部古都哈拉(Harrar)附近海撥兩千公尺左右的高處，仍用傳統的干燥法生產摩卡--哈拉豆(Harrar,Harari,Harer或Harar)。哈拉的質感中等，有水果酒般濃郁的味道，好的哈拉其狂野性和好的葉門摩卡相當。其他地區的干燥豆，如金比(Gimbi或Ghimbi)、吉(Jima,Jimma或Djimah)和西達莫(Sidamo)，也同樣地狂野似酒，但質感沒那麼豐厚，也略嫌粗糙。

　　來自西部金比的水洗摩卡，有和哈拉一樣的酒酸，但卻以更豐富平衡的感覺來包裝，質感也更厚重。至于產自南部的水洗豆，如西達莫和吉瑪，就保存比較少的酒酸，而代之以更溫柔細致的檸檬味和花味。個中極品產在西達莫內一個較高的狹小區域，稱做耶咖雪啡(Yirgacheffe)，它豐富的滋味刷過味蕾，會留下無窮的馀韻，略弱的酸味則類似蘇門答臘，在豐厚的質感下游動;此外，它更添加了獨特的柔軟花香，真不愧是獨步全球的咖啡。

　　7.坦桑尼亞(Tanzania)咖啡情愫

　　大部分的坦桑尼亞豆生長在靠近北方肯尼亞邊界的吉力馬札羅(克里曼佳羅)山(Mr. Kilimanjaro)與梅魯山(Mt. Meru)一帶，通常稱作“克里曼佳羅”，偶爾也會以集散地摩西(Moshi)或阿魯沙(Arusha)為名。另外在國境南側，也生產一點水洗阿拉比卡豆，以附近的大城貝亞(Mbeya)或集散中心帕雷(Pare)命名。分級的方式和肯尼亞類似，以英文字母來區別大小。

　　大部分坦桑尼亞豆具有典型的非洲豆特色。較好的克里曼佳羅和普通的肯亞類似，具有濃厚的質感，通常它的酸性要比肯亞溫和，并且均勻地刺激舌頭后部中間和兩側的味蕾，喝起來的感覺，和蕃茄或汽水的酸味有點像。至於南方的豆子，則和次級的水洗摩卡相當，有柔和討好的弱酸，圓潤的口感，以及中等的質感。鄰國馬拉維(Malawi)所產的豆也有類似坦桑尼亞豆的品質。

　　8.烏干達(Uganda)咖啡情愫

　　在東部靠近肯尼亞邊界的埃貢山區(Mr. Elgon)西坡，出產一種相當不錯的阿拉比卡豆，稱為布基蘇(Bugisu或Bugishu)，風味與肯尼亞相近，不過質感較薄。

　　9.津巴布韋(Zimbabwe)咖啡情愫

　　津巴布韋又是一種典型的東非豆，好的津巴布韋質感中等，但其強勁的酸質與水果酒的調性，可以和肯尼亞相提并論，此外還帶著一絲黑胡椒的辛辣味道。上等的津巴布韋豆產在東部靠近莫桑比克(Mozambique)的地區，以大小分級，“053”是高級的一種。

　　10.哥斯達黎加咖啡情愫

　　哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　據肯尼亞《旗幟報》報道，全球咖啡價格目前持續上漲，主要采購商不斷尋求更高品質咖啡，與此同時，咖啡生產國烏干達、盧旺達和埃塞俄比亞正值收獲季節。業內人士表示，東非國家海拔更高，咖啡種植園通常為小規模經營，與巴西那樣的大規模種植園相比，非洲種植者能夠更好地照料咖啡樹。

　　11.肯尼亞(Kenya)咖啡情愫

　　肯尼亞的咖啡產在中部的肯亞山附近，有時候會以首都奈洛比(Nairobi)為名來保證其品質。在這里豆子是以大小來分級，大的為AA，然后依次為A和B等等，和產地沒有關系，所以同是AA級的豆子，品質和特性可能差別頗大。除了也門和埃塞俄比亞的干燥摩卡，非洲大陸大部分的咖啡都是水洗的。由于有國家支持，肯尼亞的水洗阿拉比卡豆平均水準很高，被處理得相當仔細。好的肯尼亞豆不但有和摩卡一樣帶勁的酒酸，刺激舌頭的兩側，它甚至擁有摩卡欠缺的豐厚質感，在非洲咖啡中，它能沖煮出一杯均衡的飲料。

　　以上就是小編為大家介紹的十一個地方的不同的咖啡情愫，這些地方都是咖啡的勝地，熱本地域咖啡也都是極其喜愛的。