2.每天保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)攝入

　　到了夏季，天氣炎熱，如果吃大量的蛋白質(zhì)后身體發(fā)熱會增加，感覺身體會不舒服，所以老年人都不喜歡吃葷菜。但是在高溫天氣(35℃以上)人體排汗會損失大量蛋白質(zhì)，同時身體自身的蛋白質(zhì)也會加速分解，所以為了保證身體的健康，老年人必須補(bǔ)充足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

　　老人夏季防暑，要保證足量的蛋白質(zhì)的攝入，尤其是奶類、豆類和豆制品的攝入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶，吃1個雞蛋(有高膽固醇的老人可以吃半個)，再加上一碗豆粥，一周吃3次魚、蝦、瘦肉。

　　3.每天吃足量的蔬菜和水果

　　高溫天氣，流汗增多，會有大量的維生素C流失，同時鉀、鎂流失也比較嚴(yán)重，而蔬菜和水果可以補(bǔ)充人體需要的維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素，同時還能補(bǔ)充大量的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘。

　　夏季老人應(yīng)保證每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上)，比如冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜;每天保證吃3兩水果(如果有糖尿病的老人，請遵醫(yī)囑)，比如西瓜、芒果、橙子、蘋果等。

　　4.保證足量粥湯和水分?jǐn)z入

　　夏季流汗，會損失大量的水分、鈉、鉀等礦物質(zhì)，通過飲水可以補(bǔ)充損失的水分，通過吃水果可以補(bǔ)充鉀元素，但是卻不能補(bǔ)充身體損失的鈉，所以建議老年人在夏季多喝一些咸味的粥、湯，達(dá)到補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的作用。

　　在夏季，可以為老年人準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，比如說用紅豆沙、綠豆湯來補(bǔ)充B族維生素、鉀、鎂等營養(yǎng)素。也可以準(zhǔn)備花茶、大麥茶、自制酸梅湯、果蔬汁等來補(bǔ)充鉀元素。

　　5.少量多次，合理調(diào)味

　　在高溫的環(huán)境下，消化酶分泌減少，老年人的消化功能會下降，所以夏季的食物應(yīng)該做到清爽可口，少鹽少油。為了增加調(diào)味，我們可以用醋、適量的花椒、辣椒、薄荷、洋蔥等有味道的食物，來代替部分的油、鹽。

　　正餐每次吃到8分飽，在兩餐之間可以加入酸奶、水果、淀粉類湯羹、雜糧粥等作為加餐，比如蓮子粥、荷葉粥、黃瓜等。

　　總之，老年人只要在飲食上注意保健，就一定能保持健康，清爽度夏。