夏季吃什么涼菜好

　　炎炎夏日，食欲不振，暑熱難耐，心氣煩悶。夏季如何將我們“革命的本錢”照顧得妥帖?幾道開胃涼菜，讓你健康一夏天!

　　營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠大限度地保存菜里面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。

　　夏季燥熱，除燥利濕是一大關鍵!同時，對于水分的補充也是十分重要的。

　　小編為您推薦的首道涼菜是——涼拌黃瓜。

　　清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。

　　夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食欲也是重中之重。

　　由此，小編為您推薦第二道涼菜——木耳拌洋蔥。

　　要知道，黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那么有著如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有著如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽為“菜中皇后”的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓(心胸外科 心血管內科)，高血脂(內分泌科)和心腦血管病人都有保健作用。

　　身體要健康，營養一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的!

　　小編給您推薦的第三道涼菜是——夫妻肺片。

　　夏季飲食也要補充足夠的蛋白質，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等營養元素。食用后，可以有效補充人體對這些物質的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。

　　夏天吃什么好?五種隔夜菜不能吃

　　“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。