食物中的鈣元素絕對含量 含量太低，自然就很難發揮有效補鈣的作用。比如白米飯白饅頭，鈣含量少得可憐，就算一天吃三碗，也不能對補鈣發揮什么作用。

　　食物的熱量值 如果熱量很高，食物就不能多吃。因為補鈣的同時，沒人愿意同時把肥肉補在身上。

　　食物的食用量 如果一種食物沒法多吃，比如說只能作為調味品，無法大碗食用，那么它在補鈣中所起的作用畢竟有限。比如蝦皮，雖然按100克的數量比，它的確鈣含量很高，但蝦皮沒人會一天吃一兩半兩的。這么一算，每天所供應的鈣也就很有限了。

　　食物中的鈣元素存在形式 牛奶中的鈣是以鈣離子形式和酪蛋白膠體、磷酸根離子和檸檬酸組成微妙的膠體復合結構，它容易被人利用。菠菜中的鈣卻多以草酸鈣晶體形式存在于細胞中，不容易被人利用。

　　食物中的吸收干擾因素和促進因素 比如牛奶中有維生素D和乳糖，酸奶里有維生素D和乳酸，它們都有促進鈣吸收利用的作用，維生素C和有機酸也有利于鈣的吸收利用;而芝麻當中有草酸和植酸，它們都對鈣的利用有一定的妨礙作用。食物中還有與骨骼健康有關的其他維生素，比如維生素K，對鈣終沉積到骨骼上是至關重要的，只顧補鈣而不考慮它，也會事倍功半。

　　膳食中的礦物質平衡狀況 如果膳食中鉀、鎂元素不足，膳食鈣的利用率就會下降。過度大魚大肉(磷、硫過量)和過咸的飲食(鈉過多)會加劇鈣不足的情況。

　　膳食中的鈣攝入量和人體需求量 一般來說，人體的生理需求量越大，吸收利用能力就會越強，比如孕婦和乳母的鈣吸收率會比孕前的女性高。另一方面，膳食中的鈣供應數量過大，特別是服用大量鈣片，鈣的總量超過人體的需要之后，吸收利用率就會下降。

　　人體的消化吸收功能 胃酸能起到把很多不溶性礦物質離子化的作用，它也會促進食物中鈣離子的溶出。胃酸不足、胃動力不足的人，鈣的吸收率也會大幅度下降。而小腸疾病、感染、長期腹瀉等情況，會嚴重影響鈣的吸收。

　　結語：以上就是今天三九養生堂為您介紹的關于人還沒有老，怎么鈣就沒了的內容，通過上文的介紹，為什么在同樣的膳食情況下，有人骨骼壯實，有人就骨質細弱;有人到老骨骼強健，有人早早骨質疏松的原因了吧!