誤區：油炸食物脂肪永遠過量
作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準--比如花生油、黃豆油、菜籽油，專家建議油炸鯰魚或者玉米餅都是美味又相對健康的選擇。
誤區：纖維吃得越多越好
有研究發現，纖維并不是吃的越多越好。不同的纖維它有不同的功能，像麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌等等。而那些所謂的人工纖維以及天然纖維其實不會有很大的區別，對人體一樣都是有好處的。到現在也有很多營養學家對此持懷疑態度。
許多人以為自己是營養健康專家，這個不吃，那個忌口，而實際上可能你的這些理解都是不正確的
1.食辣對胃有害
事實上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進肝臟和膽囊的正常工作。
2.吃晚飯發胖
這恐怕是在廣大減肥愛好者中廣為流傳的謬論了。
晚飯要提供夜間休息時所需的能量，晚上不進食，對睡眠質量會產生影響。試想沒有高質量的睡眠，怎么可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動的重要性。
3.菠菜富含鐵
不完全對。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這里指的是曬干的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。
4.含油少的食物不禁飽
不正確。常聽到有人抱怨飯后幾小時就饑餓，是因為吃的菜肴含油量低，其實這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關，而不是油脂。
5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影
不對。雞蛋確實含有大量膽固醇，一個雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個雞蛋可以放心吃，不會造成任何傷害。
