薄荷草有濃烈的清涼香氣，因此也有“亞洲之香”的美譽(yù)。薄荷草的功效與作用有很多，是我國(guó)傳統(tǒng)中藥之一。今天家政女皇全集請(qǐng)來了專家馮雙慶為大家講解一下薄荷草的食用方法，一起來看視頻吧。

　　薄荷草的功效與作用

　　1、調(diào)整血管功能：薄荷草醇與薄荷草酮對(duì)皮膚均有刺激作用，其對(duì)皮膚首先產(chǎn)生涼感，繼而有微刺灼感，且可緩慢透人皮內(nèi)，引起長(zhǎng)時(shí)間的充血，并反射性引起深部血管變化，達(dá)到治療作用。

　　2、薄荷草油有抑制胃腸道平滑肌收縮，健胃、利膽等效果。

　　3、薄荷草醇蒸氣吸入能增加呼吸道粘液的分泌，降低分泌液比重。

　　4、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：用于鼻炎、喉炎，因薄荷草醇能促進(jìn)分泌，使粘稠的粘液稀釋，而起緩解作用。

　　薄荷草的食用方法

　　薄荷草奶凍

　　原料

　　薄荷草糖40克，白糖80克，雞蛋清50克，脫脂奶粉15克，精鹽2克。

　　做法

　　1、將白糖放入鍋內(nèi)，加入清水后用小火煮開，熬成糖漿，煮至可以拉成絲狀。將薄荷草糖搗碎，研成粉末。

　　2、用清水把奶粉調(diào)勻，上火煮沸。待奶汁冷卻后，加入雞蛋清，直接抽打成糊，再緩緩加入糖漿，邊倒邊攪，再加入薄荷草糖粉末，輕輕地?cái)嚢琛?/p>

　　3、將混合物倒入盤中，放入冰箱冷凍即成。

　　功效：可治療風(fēng)熱感冒，對(duì)伴有頭昏腦脹者尤為適宜。

　　涼拌薄荷草

　　原料

　　鮮薄荷草300克，精鹽、食醋、麻油、生姜末、白糖、味精各適量。

　　做法

　　1、將薄荷草洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水浸透，擠掉一些水，切成段，放入盤內(nèi)。

　　2、將生姜末、精鹽、食醋、味精、白糖放入碗中調(diào)勻，澆在薄荷草段上，淋上麻油即成。

　　功效：辛涼解表，醒腦提神。

　　本期嘉賓介紹

　　馮雙慶

　　1967年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，1984年10月—1986年10月作為高級(jí)訪問學(xué)者派往加拿大圭爾夫大學(xué)進(jìn)修“果蔬采后生理”并從事合作科研。曾任食品科學(xué)系副系主任，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、果蔬貯運(yùn)教研室主任、北京制冷學(xué)會(huì)常務(wù)理事和中國(guó)制冷學(xué)會(huì)理事。

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