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20170421家政女皇欄目:韓春講砂鍋燜鯉魚顛覆傳統蒸魚法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:劉新沂

發表時間:2024-12-06 20:32

  鯉魚以其獨特的營養價值受到人們的歡迎,很多人喜歡吃鯉魚,但是又不知道如何烹飪才能大程度上保持鯉魚味道的鮮美。今天的家政女皇節目就來為你揭秘簡單的鯉魚做法,砂鍋燜鯉魚,做法非常簡單,相信大家都能學會!

  該視頻主要文字介紹:

  砂鍋燜鯉魚

  材料

  鯉魚一條、蔥、蒜、料酒、老抽、鹽、味精、八角。

  做法

  將魚切塊放入盆中加鹽,味精,料酒,老抽,蔥段,蒜(多點)拌勻。腌制兩小時。

  炒鍋放一勺油加熱放入八角,油紅后把腌好的魚倒入鍋中一起翻炒。加水調好味后倒入砂鍋小火燉十幾分鐘出鍋。

  鯉魚的營養價值

  1.鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

  2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

  3.鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

  鯉魚的功效與作用

  1.消水腫通乳汁

  有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

  2.明目

  鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。

  3.鯉魚的脂肪多

  為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

  4.中醫學認為,鯉魚各部位均可入藥

  鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。

  本期嘉賓介紹

  韓春

  知名大廚。

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