雞蛋的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以適當的吃點雞蛋，不僅美味而且營養價值非常高。那么日常生活中如何挑選優質雞蛋呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛視家政女皇視頻節目王旭峰專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　如何挑選優質雞蛋

　　感官鑒別

　　一般情況下新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，而且上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光，而且一些受雨淋或受潮發霉的蛋殼往往會有黑斑點。

　　手摸鑒別

　　把蛋放在手掌心上翻轉，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當;倘若是劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

　　鼻嗅鑒別

　　用鼻子嗅氣味，用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

　　耳聽鑒別

　　還可以將雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，如果是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲。

　　水浮鑒別

　　把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質了

　　光照鑒別

　　可以用探照燈照雞蛋、太陽光下或在燈光下，你把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，在燈光下顏色呈透亮就是好蛋。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫食參考》等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統戰部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯想、用友軟件、索尼愛立信、北京現代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質量報社、北京市農業局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。

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