香菜是我們生活中經常吃的配菜，可以搭配許多的菜肴食用，不僅非常美味而且營養價值也很豐富。那么日常生活中香菜的功效與作用有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇節目陳允斌專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香菜的功效與作用

　　1.和胃調中

　　香菜辛香升散，適當的食用能有效增強我們的腸胃蠕動，具有開胃醒脾的作用，對我們的腸胃健康非常有利。

　　2.治療感冒

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

　　3.祛除寒氣

　　香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

　　4.祛腥膻、增味道

　　香菜中含有豐富的營養物質，有許多的揮發油，有著特殊的香味所以能祛腥膻、增味道，常常被用來做配菜。

　　它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

　　5.發汗清熱透疹

　　香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

　　香菜的營養價值

　　1.香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

　　2.香菜嫩莖中含有豐富的甘露糖醇等揮發油，所以香菜才會有一種特殊的香味，適當食用有利我們的健康。

　　3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

　　4.香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　香菜的吃法

　　香菜肉絲

　　材料

　　豬肉，雞蛋，水淀粉。

　　香菜，蔥，姜，鹽。

　　味精，糖各適量。

　　做法

　　1、將肉切絲，放入雞蛋、淀粉抓勻。

　　2、蔥、姜切絲，香菜去葉切段。

　　3、鍋內放油，熱時放入肉絲劃開，倒在漏勺內。

　　4、鍋內留底油，大火，放蔥、姜、香菜，煸炒后放肉絲，再放入鹽、味精、糖翻炒，出鍋即成。

　　小訣竅

　　香菜不能炒的太老，烹飪時間不要過長，要保證香菜的脆爽!

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，出身中醫世家，健管家，高級公共營養師，同時也是知名的人氣食療養生作家，致力于推廣中華傳統的健康飲食方式，是生活食療養生的倡導者。

　　致力于倡導家常便飯保健康的理念，宣傳環保、節約的生活態度，并將祖傳的飲食保健偏方無償公開。

　　著有健康飲食暢銷書《茶包小偏方，喝出大健康》及《回家吃飯的智慧》1、2系列。

　　為湖南衛視金牌專家嘉賓，參與人氣節目《百科全說》。

　　同時為中央電視臺、中國教育臺、星空衛視、廣東衛視、陜西衛視、河北衛視、河南衛視、湖北衛視、青海衛視、東方衛視、貴州衛視、深圳衛視、重慶衛視、北京電視臺、湖北電視臺、湖南電視臺、河北電視臺、天津電視臺、杭州電視臺、深圳電視臺、上海電視臺、北京人民廣播電臺、山東電臺、廣東電臺、南京電臺、車語傳媒、騰訊女性頻道、39健康網等媒體節目擔任特邀嘉賓，普及簡便、自然、低廉的飲食健康之道。

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