該視頻主要文字介紹：
食材
土豆1個，大米200克，食用油、鹽、水、黑胡椒適量。
做法
1、將土豆去皮洗凈后切成塊狀備用，大米淘凈備用;
2、鍋中放水，將土豆放入水中大火煮約5分鐘后關火將土豆撈出，炒鍋中放少量油，油熱后下入煮好的土豆用小火翻炒一會兒，撒入少許黑胡椒后撈出備用;
3、將土豆和大米一同放入電飯鍋中，像正常煮飯那樣加入正常容量的水后，加入一小勺油和一小勺食鹽，用飯勺攪拌均勻后，像正常煮飯一樣將飯煮熟即可食用。還可按照喜好加入胡蘿卜、豌豆、毛豆、臘腸等其他食材。
營養提示
一、米飯中加入土豆，有助減肥更控糖
其實在西方國家土豆常常作為主食，人們在吃土豆泥時往往就不再吃其他的米飯或面條了，但在我們國家，土豆常常是餐桌上的常客，無論是蒸土豆泥還是炒土豆絲，亦或是土豆燜肉……
本期專家介紹
男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。
北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。
注意：本頻道文章版權歸河北衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
但是，土豆、紅薯等薯類作為一種富含淀粉的塊莖類蔬菜，將它作為蔬菜時，往往容易出現能量不經意間攝入過多的問題，因此也有專家認為，將土豆作為菜肴食用并非佳選擇。
推進土豆主糧化，固然有從農業價值和市場經濟價值的方向來考慮的原因，同時也有從營養價值上考慮的原因，它能推動人們改變以精白米面為主食的飲食結構，增加中國人普遍攝入不足的膳食纖維。
但是，對于已經習慣了以大米、小麥為主食的中國人來說，突然將土豆改成主食會讓人感到非常別扭，但是，在吃米飯的基礎上，減少米飯攝入量，給土豆騰出空間的做法，卻是過度適應不錯的選擇!
在大米中加入土豆不但能夠增加飽腹感，促使人減少能量攝入，同時土豆的存在也有助于減緩糖分吸收入血的速度，降低血糖波動幅度。
對于需要控糖和控制能量攝入的人如肥胖患者、糖尿病患者來說，這種搭配對于維護健康有很大的益處。
二、土豆蛋白質含量低，搭配米飯更能優化營養
土豆中含有較多的淀粉和維生素C， 以及精白米面中幾乎因加工損失的B族維生素。
但土豆中的蛋白質含量極低，是一個重大的營養短板，但精白米面中由于留下了胚乳部分，其蛋白質含量比土豆更高，完全以土豆作為主食或許還不如以土豆+米飯的搭配為主食更適合。
但由于大米中的一部分人體所需必須氨基酸含量也很低，因此一般提倡將大米與豆類一起食用，這樣不但能夠互補相互之間缺乏的蛋白質，也能促進膳食纖維攝入，達成營養平衡。
同時，米飯中的維生素含量很少，在一定程度上，土豆也能夠補充一部分維生素，也可以說是一種互補營養的吃法。怎么樣?不要再想土豆當主食現不現實的問題，不妨先自己動手做一頓吃吃看?
吃土豆的禁忌
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，并非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。
