韭菜的營養價值是非常豐富的，而且有著非常好的補腎作用，是許多男性朋友都非常愛吃的食物。那么生活中吃韭菜中毒的原因有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節目張敏專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　這一補腎寶貝男人吃錯了竟有可能會中毒

　　韭菜是非常好的補腎食物，男人應該常吃，但是韭菜的農藥殘留比較多，如果食用不慎可能引起中毒。

　　韭菜農藥多是與其所生的特殊蟲害——韭蛆有關。韭蛆專吃韭菜根，從根部向上吃，導致韭菜黃秧或死秧。

　　韭蛆藏在土壤中，為追求效益和利益，一些菜農就噴灑大量價格低廉、早已被國家明令禁止使用在蔬菜上的劇毒農藥，如3911(甲拌磷)去除韭蛆。

　　同時農藥還會促進根系發育，有肥料的效果，使韭菜葉厚、顏色黑綠，而且賣相也會更好，所以成為不法分子的選擇。

　　一年中，菜農需要大規模對韭菜灌根兩次，一次是開春剛種下韭菜時灌，還有就是割三次后再灌一次。

　　于是，大量的有機磷農藥被韭菜根部吸收，而通過根部進入韭菜內部的有機磷農藥是清洗不掉的。

　　韭菜的農藥殘留問題，用肉眼根本無法判斷，劇毒農藥即使用水沖洗浸泡也難以去除。

　　當男性朋友食用含有機磷農藥的韭菜時，往往會出現頭痛、無力、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至造成呼吸困難、昏迷直至死亡，要引起重視。

　　如果長期過量攝入，很可能導致腎衰竭或引發癌變。

　　可以說，食用一次農殘超標的韭菜，可謂“一毒俱損”。為了家人的健康，為了孩子的成長發育，我們必須杜絕“有毒韭菜”。

　　如何選購韭菜

　　一般來說，寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁。

　　不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則

　　1.選擇根部截口處平整的。

　　2.捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。

　　3.如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子松垮的，說明已經不新鮮了。

　　此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買。

　　韭菜買回家，如果一時之間吃不完的話，就要保存好，保存韭菜是有訣竅的。

　　韭菜買回家后,可以用報紙包裹,放在涼爽處,好不要放進冰箱。

　　因為報紙能吸潮,冰箱里則水汽過重。不建議用薄膜包裹,因為薄膜包裹時,水汽散不開,韭菜就容易爛。

　　本期嘉賓介紹

　　張敏

　　男，濰坊優渥有機農業有限公司，技術員。

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