食鹽是我們生活中都要吃的，但是我們一定要學會選擇適合自己的食鹽，這樣才有利自己的健康。那么生活中如何選擇食鹽呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節目楊向東專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何選擇食鹽

　　碘鹽

　　碘鹽是非常多見的食鹽，碘對我們人體健康是非常有利的，對于我們的生長發育都有著非常重要的作用。

　　它可在人體內合成甲狀腺激素，從而有助于蛋白質合成和神經系統發育，促進糖和脂肪代謝，對水鹽代謝和能量轉換等人體的基本生命活動起到重要作用。

　　如果長期攝入碘不足，就容易患上甲狀腺腫大，即大脖子病。孕婦如果缺碘，還可妨礙胎兒的發育，嬰兒缺碘則會發生呆小癥。目前，世界公認防治碘缺乏病經濟有效的強化食品就是碘鹽。

　　但是，碘鹽是非常容易氧化分解的，從而導致碘失效，所以鹽要放在有色密封的容器內，并且放在陰涼處。

　　由于碘鹽遇高溫會分解揮發，炒菜時要等菜熟再放鹽，盡量避免用碘鹽起鍋、久燉、久煮，以減少碘的損失。

　　加鋅鹽

　　鋅有 “生命之花”的美譽，在人體中承擔重要的生理功能。它是酶蛋白的組成成分，能促進機體的免疫功能和生長發育，對皮膚和視力有保護作用，還能維持正常的味覺和食欲。

　　雖然動物內臟、肉類、蛋類、豆類等食物含鋅豐富，可是，處于身體迅速生長期的兒童和妊娠期的婦女，進食量較少的老年人和素食者等人群體內都有可能缺乏鋅。加鋅鹽中添加了微量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，可以滿足上述人群的需求。

　　加硒鹽

　　硒被醫學家稱為人體微量元素中的 “抗癌之王”，能有效清除人體內的自由基，能有效抑制過氧化脂質的產生，有利心血管的健康。

　　此外，硒還可與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬蛋白復合物而解毒、排毒。加硒鹽中添加了一定量的硒化物，適合于中老年人、心血管疾病患者等人群選用。

　　低鈉鹽

　　傳統食鹽中氯化鈉純度高達 95%以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70%，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。

　　低鈉鹽中鎂、鉀的含量有所增加，由于鉀也是人體必需的微量元素之一，適量鉀元素有助于降血壓，而且氯化鉀從口感上也與氯化鈉接近。

　　低鈉鹽主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。

　　不過，需要注意，腎功能不全的人，如果攝入過多的鉀，將會無法排出體外，堆積在體內形成高血鉀等并發癥，產生不良后果。因此，即使是低鈉鹽，腎功能不全者也應該少吃。

　　加鈣鹽

　　鈣是構成身體骨骼及牙齒的主要成分，同時，鈣對維持神經和肌肉的活動、血液凝固、體液酸堿平衡都有重要作用。兒童缺鈣會引起佝僂病，中老年人缺鈣則易出現腰腿酸痛，導致骨質疏松(增生)等病癥。

　　加鈣鹽適用于各種需要補鈣的人群。長期使用，可以維持人體骨骼血鈣及細胞鈣的平衡，預防各種缺鈣所致疾病的發生。

　　在食用加鈣鹽的同時，應多吃些含磷豐富的食物，如瘦肉、蛋類、堅果、花生米、紫菜、海帶、魚類、動物肝、黑木耳等，可促進鈣的吸收和充分利用。

　　本期嘉賓介紹

　　楊向東

　　女，主任醫師，教授，碩士生導師，中華腎臟病學會全國青年委員，山東省腎臟病學會副主任委員。具有良好的科學道德、職業道德，具有較強責任心;有較高的專業知識水平，熟悉國內外相關技術領域的發展狀況，具有較強的判斷能力和實踐經驗;具有本專業較系統的基礎理論和專業知識，熟悉本專業國內外現狀和發展趨勢;具有較強的科研能力，并正承擔科國家自然科學基金二項，省委科研課題三項。學術專長或研究方向為：原發性和繼發型腎小球疾病，腎小管間質疾病。著重開展現代腎臟病中分子生物學，免疫病理學研究及探討基因治療在腎臟病中的應用。研究與腎臟病相關的疾病的發病機制及治療進展。近年發表和參與發表SCI論10余篇，統計源期刊及各種國際，國內會議論文26篇。參編著作2部。

　　擅長

　　原發性和繼發型腎小球疾病，腎小管間質疾病。

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