我們都知道經常吃水果蔬菜對健康是非常有利的，但是許多的水果蔬菜上都有農藥殘留，不利健康。那么生活中農藥殘留的危害有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節目綦翠華專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　農藥殘留的危害

　　容易造成肥胖

　　農藥殘留進入人體后，會導致當肝臟無法對有毒物質進行解毒，這樣就會導致脂肪包裹起來，形成脂肪團，導致肥胖。

　　這就是為什么有人在減肥后還會生病的感覺的原因，因為減肥之后，里面的農藥重新進入人體的緣故。

　　容易致癌

　　容易誘導有機體突變，增加細胞突變的可能，從而使細胞產生畸形而誘發癌癥。

　　干擾內分泌

　　有些農藥的分子與人體的雌性激素十分相似，這樣就會導致人體的激素平衡發生紊亂，甚至導致癌變。

　　會使人體消化功能紊亂

　　長期食用有農藥殘留的食物，會干擾我們的消化系統功能，主要表現為腹痛，腹瀉及大便干燥。所以，在食用食物時一定謹慎食用。

　　影響免疫系統和造血系統

　　長期食用有農藥殘留的食物，容易引發癌腫，血淋病和免疫系統紊亂，還會影響我們的免疫系統和造血系統。

　　易導致胎兒內臟發育不全或畸形

　　殘留農藥中的有毒物質在孕婦體內會通過胎盤或母乳被胎兒吸收，導致胎兒的某些內臟器官發育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內中毒是導致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時，一定謹慎食用。

　　如何去除農藥殘留

　　1、清水浸泡洗滌法

　　我們在食用水果或者蔬菜之前可以用清水沖洗掉表面污物，然后浸泡，不過浸泡時間好不少于10分鐘。

　　這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。

　　2、添加輔助劑浸泡洗滌法

　　可以添加堿(小蘇達)、果蔬清洗劑、淘米水(好用頭兩次的)進行浸泡洗滌。

　　將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡后請注意要完全沖洗干凈。

　　提示

　　對于葉類蔬菜來說，比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡。好往水里加點果蔬清洗劑，以加速農藥的溶出。

　　3、儲存法

　　空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用，所以對一些易于保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法，來減少部分農藥殘留量。 比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

　　4、加熱法

　　部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快，所以同樣可以幫助去除農藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。

　　提示

　　有些農藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農藥殘留的作用。

　　本期嘉賓介紹

　　綦翠華

　　女，濟南大學副教授，濟南市營養學會常務理事，山東公共營養研究發展中心副主任委員，中國食文化研究會專家委員會委員，中國臺灣圣馬爾定醫院營養室訪問學者。杜慧真。現任山東省千佛山醫院營養科主任、主任營養師。山東省臨床營養質量控制中心副主任.山東營養學會副理事長，山東營養學會臨床營養分會副主任委員，山東省醫師協會臨床營養醫師分會副主任委員，山東中西醫結合學會臨床營養專業委員會副主任委員。從事營養工作30余年，擅長于各種疾病的營養治療和飲食調理，尤其是婦幼營養、老年營養、學生營養。

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